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Durante este mes de mayo, hoteles y oficinas corporativas de Hilton en todo el mundo organizan diferentes actividades orientadas a motivar a los jóvenes futuros hoteleros a formar parte de la cadena. En España, el Hilton Madrid Airport, Hilton Garden Inn Sevilla y Hilton Diagonal Barcelona han organizado un concurso de cortos dentro del evento Careers@HiltonLive: Youth in Hospitality Month.

Más de un millar de alumnos de 25 centros especializados en hostelería han asistido a los talleres especializados en aceites de oliva puestos en marcha por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Maridajes, técnicas para su empleo en las cocinas y su manejo en las salas de los restaurantes son algunos de los aspectos que se estudian en estas formaciones. Los talleres se retomarán en 2015. 

La última encuesta realizada por Deloitte a directivos del sector refleja la necesidad de mejorar en la gestión de los canales de distribución. Casi la mitad de los profesionales hosteleros participantes en el estudio (48%) afirma no contar con unos objetivos definidos para ello. El informe de la consultora también aborda otras áreas como la importancia del entorno web o las perspectivas de expansión de los negocios hosteleros por todo el mundo.

La nueva edición de la feria de interiorismo para hoteles, que tendrá lugar en Barcelona el próximo noviembre, premiará a los equipamientos más innovadores y reconocerá el trabajo de los bloggers en interiorismo para hostelería. La organización espera así reunir más productos que permitan a gerentes y prescriptores incrementar el valor de su oferta hotelera.

La cervezera destina más de 25 millones de euros en fomentar eventos gastronómicos en los bares como las Ferias de la Tapa. El año pasado se realizaron más de 690.000 consumiciones de caña con pincho. El primer evento de la ruta de 2014 arranca este jueves 15 de mayo en Gijón. La iniciativa recorrerá hasta noviembre más de 30 ciudades entre las que están Gijón, Burgos, Málaga, Santander, Barcelona, Segovia, Córdoba, Sevilla, Madrid, Bilbao, Valencia y San Sebastián. 

La ´Ciudad de las Tres Culturas´ acogerá los días 14 y 15 de octubre este encuentro en el que participarán alrededor de 500 profesionales hosteleros que analizarán sus retos y oportunidades. El XV Congreso Nacional de Hostelería lo organiza la Federación Española de Hostelería, Fehr, en colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería de Toledo. 

Suecia será el país que participe en la final del premio culinario más prestigioso del mundo, que tendrá lugar en Lyon el próximo año. La semifinal europea se celebró ayer en Estocolmo.

Castellón acogerá desde septiembre el primer centro universitario gastronómico de la Comunidad Valenciana, mientras que la Universidad Francisco de Vitoria ha creado una nueva titulación de grado internacional en colaboración con la escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu. 

Los jóvenes cocineros que participan en el concurso Aceituning ya han presentado los aliños y recetas con aceitunas con los que competirán en la final que se celebrará en junio en Madrid. En unos días se anunciarán las propuestas elegidas para esta última prueba que enfrenta a estudiantes de hostelería y restauración de último curso de toda la geografía española.

El número de trabajadores ocupados en la hostelería aumentó en el primer trimestre del año un 3,5% respecto al mismo periodo de 2013. En concreto, en estos primeros meses se han firmado 43.200 contratos nuevos de trabajo, según la última Encuesta de Población Activa del Instituto Nacional de Estadística. 

Existen cada vez menos establecimientos de horeca en España: en los últimos años han desaparecido 24.662 locales; en 2013 fueron 6.500 los sacrificados. La favorable evolución del turismo en este primer trimestre hace prever que el consumo fuera del hogar crezca. Así lo refleja el último estudio de la consultora Nielsen.

Todo establecimiento que se precie debe estar en constante renovación de sus instalaciones sino quiere quedarse obsoleto, por ello es necesario estar al día en las innovaciones que ofrece el mercado. InfoHoreca, a través de sus jornadas técnicas, asesora a los gestores sobre el modo más eficaz para afrontar la rehabilitación de sus hoteles –desde el suelo, hasta el baño o la envolvente– sin malgastar lo invertido. 

Estocolmo acoge los próximos 7 y 8 de mayo la fase europea clasificatoria de las conocidas como ´olimpiadas gastronómicas´, el concurso culinario Bocuse D’Or del que saldrán los elegidos para participar en la final, que se celebrará en Lyon en 2015. Acompañamos al representante español, Alberto Moreno, en su preparación.

Ya se ha instalado el primero de los locales del nuevo centro gastronómico de la ciudad. Mamá Framboise hará las delicias de los golosos que se acerquen a Platea Madrid. A la espera de la gran inauguración de este innovador espacio de 6.000 metros cuadrados, el próximo mes de mayo, recorremos su rincón más dulce. 

El último dato Indice de Precios de Consumo. IPC del Instituto Nacional de Estadística hablan de un cambio de signo. Tras varios meses consecutivos estancados, los precios de los restaurantes y los bares han crecido un 0,4% respecto al año pasado.

El centro ha sido reconocido en la quinta edición de los Premios Mataix como Mejor Iniciativa Institucional en favor de la nutrición "por su constante labor de promoción sobre diferentes aspectos de la nutrición y hábitos de vida y alimentación saludables". El galardón, concedido por la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, fue entregado ayer en Bilbao.

Se acerca la Semana Santa y ya se dan las primeras previsiones que apuntan al peso cada vez mayor que tienen los alojamientos extrahoteleros para los viajeros que dedicen hospedarse más de tres días en su lugar de vacaciones. Según el Grupo Travelmania (hotelesdechollo.com) la elección entre hotel, apartamento o casa rural también depende de la Comunidad Autónoma a la que se desplace. 

Hasta el jueves día 10 de abril, los mejores talentos de la coctelería se dan cita en una nueva edición de Mix&Shake, uno de los congresos especializados en mixología y bartering más importantes de nuestro país, que tienen lugar en Madrid. Los asistentes al evento descubrirán, entre otras cosas, las nuevas bebidas espirituosas premium distribuidas en España y formas de optimizar el uso de los botánicos en coctelería.

El barman vallisoletano ha ganado la final nacional española del concurso The Most Imaginative Bartender Competition y competirá en Londres para alzarse con el premio de este certamen de Bombay Sapphire a nivel mundial. Su propuesta cautivó al jurado por su sabor, la calidad y original método a la hora de crearlo.

A través de una plataforma online, la Federación Española de Hostelería, Fehr, ofrece apoyo a jóvenes menores de 35 años residentes extranjeros que quieran volver a España y montar su propio establecimiento.