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El nuevo Diploma de Alta Panadería estará dirigido por el maestro panadero Léonard Longo. Las clases se iniciarán en abril. La escuela madrileña estrena este nueva formación con un seminario impartido por Xavier Barriga.

La barista Dayana Belgoderi, patrocinada por Cafés Candelas, ha sido la vencedora del VII Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería, celebrado en Foz, Lugo.

La Escuela de Hostelería Gambrinus abre el periodo para reservar plaza en la nueva edición de esta formación dirigida a profesionales hosteleros encargados de la gestión de sus establecimientos. El curso contempla la realización de un plan de reestructuración de negocio personalizado. Las clases se iniciarán en marzo. 

Los expositores hacen balance positivo de una feria en la que han presentado lo último en limpieza e higiene profesional. Los más de 3.000 visitantes que acudieron a Valencia consolidan una cita en la que ha tenido un protagonismo destacado el sector hostelero.

La Federación Española de Hostelería y Restauración (Fehr) ha publicado unos datos que llaman al optimismo. Se atisban los primeros signos de recuperación de la hostelería, con una facturación al alza, el impulso del alojamiento y una tasa de empleo que se mantiene. 

El Grupo Gourmets y Estrella Galicia convocan la primera edición del Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza. La prueba de la que saldrá el mejor tirador de cañas de España se celebrará el miércoles 12 de marzo en el Salón Gourmets.

La cadena de distribución centra su estrategia en los productos frescos, que llevará a la puerta de los locales hosteleros. Para ello, contará con productores locales del sector agrícola, ganaderos y pescadores. El servicio se iniciará en Madrid, pudiendo extenderse al resto de comunidades donde está presente. 

La franquicia sevillana Mercado provenzal se convierte en la cervecería más barata con una oferta de menús del día a 3,90 y cañas a 0,40 y 0,80 euros. Con estos precios, la enseña espera seguir creciendo. En su primer año ha abierto 31 locales por toda España y prevé inaugurar más de 70 a finales de 2014.

Monodosis Gourmet comercializa aceites, aderezos y salsas en formatos monodosis y envases que se ajustan a la normativa que prohíbe desde enero el uso de aceiteras rellenables. Bares, restaurantes y empresas de catering tienen hasta el 28 de febrero para liquidar las existencias de aceite que no cumplan con la ley y hacerse con los nuevos envases.

Basque Culinary Center, con la colaboración de Heineken España, celebrará los días 3 y 4 de febrero, el  Fórum Culunary Action! en su sede de San Sebastián. La iniciativa responde al objetivo es impulsar el emprendimiento en hostelería, gastronomía y alimentación. Heineken ofrecerá 20 entradas para este evento.

La Confederación Española de Organizaciones de Panadería, Ceopan, y el sector panadero alemán han puesto en marcha una experiencia piloto que permitirá a 30 jóvenes españoles adquirir el Título Oficial de Panadero en la Escuela Central de la Confederación Alemana de Panaderos.

La próxima edición de esta feria de la limpieza e higiene profesional–del 4 al 6 de febrero en Valencia– cuenta con cerca de un centenar de participantes y un amplio programa de jornadas técnicas.

Tras la aprobación el pasado diciembre de la norma que regula la contratación estable en el sector, los empresarios de la capital española se ven obligados a soportar un gasto en personal por concepto de transporte que podría llegar a los 64 millones de euros en todo el año.

La Sociedad General de Autores y Editores (SGAE) y la Federación Española de Hostelería (FEHR) han acordado las tarifas del uso de las obras musicales y audiovisuales de su repertorio, que afectan a más de 250.000 locales de restauración. Hasta diciembre de 2015, se mantiene el canon actual, pero se aplicará un nuevo escalado en base a las dimensiones y aforo de los locales.

Los hosteleros lo advierten: 498 millones de euros menos facturados, más de 275.000 clientes perdidos y 10.000 empleos menos. Es el panorama que le espera al sector con la eliminación de las exenciones de cotización de los vales de comida que entró en vigor el pasado 22 de diciembre.

Ya está abierta la convocatoria para participar en la 5ª edición nacional de la World Class Competition de Diageo. El campeonato que enfrenta a los mejores bartender del mundo celebrá sus semifinales en Madrid, Bilbao, Málaga, Las Palmas, Barcelona y Lugo. 

De cara a las próximas elecciones del parlamento europeo, la organización que representa a los hosteleros, Hotrec, ha presentado un manifiesto con sus principales reivindicaciones. Mantener el IVA reducido, la autorregulación sectorial y el control de prácticas abusivas son algunas de las prioridades puestas sobre la mesa.

Makro ha lanzado el concurso de recetas ‘Elige tu pinche’, cuya final tendrá lugar en Madrid Fusión. El objetivo de esta iniciativa es promover el desarrollo profesional de los estudiantes de restauración y hostelería. Los chefs Ricard Camarena, Ricardo Sanz, Pepe Solla y Nacho Manzano premiarán al concursante que presente el mejor pincho. El plazo para participar finaliza el 15 de enero.

La Federación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana convocará en el marco de Hygienalia Pulire dos talleres donde se debatirá sobre la importancia de la limpieza en la percepción de la calidad.

Los Presidentes de Fehr y Cehat, José María Rubio y Juan Molas, y los Secretarios Generales de CHTJ-UGT y FECOHT-CCOO, Francisco Domínguez y Javier González, han firmado la adaptación del Acuerdo Laboral Estatal a la última reforma laboral.