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El viernes 22 de diciembre se ha firmado el preacuerdo del nuevo convenio, que estará vigente de 2023 a 2025. Se desconvoca, por tanto, la huelga en la hostelería de Madrid planteada para las Navidades.

El sector de los eventos se encuentra en un momento "vital". Con la recuperación de la presencialidad, se ha impulsado una revolución en la manera en la que se organizan los encuentros, tanto personales como profesionales. Hablamos con César González, presidente de la Agencias de Eventos Españolas Asociadas (Aevea) sobre su evolución y perspectivas. 

La nueva área Coffee, Bakery & Pastry, de Alimentaria & Hostelco 2024, propondrá la oferta más completa en productos, servicios, equipamiento, accesorios y tecnología de estos ámbitos clave del canal horeca.

Salón Gourmets acogerá en abril de 2024 del festival "más importante" dedicado al universo del café en España. El Fórum Coffee Festival Pro que se estrenó el pasado septiembre en La Farga de L’Hospitalet (Barcelona). 

El equipo que hay detrás del boletín informativo que todas las semanas repasa la actualidad del canal horeca les desea unas muy Felices Fiestas y Próspero Año 2024. 

El Anuario de la Hostelería 2023 recopila los principales datos de la evolución de la actividad de los establecimientos de hostelería y un anticipo de cómo se presenta el nuevo año, en el que se podría moderar el ritmo de crecimiento. Aún con todo, hay espacio para el optimismo.

Elegir a la persona idónea para un negocio es complicado. Pero hay una serie de estrategias y técnicas diseñadas específicamente para poder identificar, evaluar y seleccionar aquellos candidatos más alineados con las habilidades requeridas y los vaores y cultura del restaurante u hotel. Los conocemos de la mano de Linkers.

Fichar un asistente digital es para una cocina profesional garantía de ahorro de tiempo y, sobre todo, evitar errores. Lo que en definitiva redunda en una mejor experiencia del cliente.

En el marco de la reunión del Patronato de Basque Culinary Center, máximo órgano de la institución, se ha realizado un balance positivo de la actividad desarrollada en 2023.

Alimentaria y Hostelco contarán en su próxima edición, del 18 al 21 de marzo de 2024 en Fira Barcelona, con cerca de 900 proveedores de productos de alimentación y equipamiento venidas de todo el mundo. Destacan especialmente la presencia de empresas italianas y asiáticas, que se suman a las 2.300 marcas españolas expositoras.

El food delivery, que alguna vez fue considerado como una moda temporal, ha experimentado un crecimiento meteórico en España. Pero más allá del éxito aparente, se esconden varios desafíos. Carles Munich, director senior en Simon-Kucher, nos habla sobre la consolidación de este mercado y la sostenibilidad de este modelo de negocio. 

Los datos provisionales de DBK de Informa apuntan a un incremento de la facturación de los restaurantes que, en comparación a los años anteriores, se ralentiza por el "debilitamiento del consumo". Según la analista, este año se ha alcanzará la cifra de 84.000 establecimientos en activo. 

La facturación de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) ha aumentado un 14% y previsiblemente seguirá haciéndolo sostenida, sobre todo, en la exportación. 

Hablamos con Rafael Olmos, presidente de FELAC, y Lola González, directora de Desarrollo de Negocio de IFEMA Madrid, sobre la nueva cita con la hostelería: Guext (del 18 al 21 de octubre de 2024).

El salón acogerá el Future Gastronomy Startup Forum, organizado por LABe–Digital Gastronomy Lab, en el que están invitadas a participar empresas emergentes del sector de la hostelería con espíritu transformador. Los proyectos seleccionados se presentarán ante potenciales inversores. 

La desaparición del uso del efectivo parece cada vez más cercana. Según un estudio de PaynoPain sobre métodos de pago, el 57% de la población prefiere usar la tarjeta. 

El acuerdo de colaboración firmado por la multinacional Murprotec y Hostelería de Madrid, facilitará a los asociados asesoramiento e información puedan conocer y solventar los problemas de humedades estructurales que puedan afectar a sus establecimientos. 

La experiencia de Javier Herrero en relaciones con las instituciones contribuirá ahora a fomentar el entendimiento entre la restauración de marca y las administraciones en su papel de nuevo Secretario General de Marcas de Restauración. 

El mobiliario desempeña un papel esencial a la hora de ofrecer una excelente primera impresión a los clientes que visitan tu restaurante, cafetería o bar. El estilo y la comodidad no solo afectan a la experiencia general que tendrán mientras permanecen allí, sino que también repercuten en las ventas de alimentos y bebidas.

Por primera vez, el HIP- Horeca Professional Expo incorpora en su oferta el segmento de la restauración automatizada, donde la IA y la conveniencia de ofrecer productos listos para consumir están marcando su transformación.