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Se han dado a conocer los detalles de la próxima edición de Madrid Fusión Alimentos de España 2024, que tendrá lugar del 29 al 31 de enero. El congreso gastronómico se presenta con el lema "Donde todo comienza" y contará con un "ambicioso" programa en el que participa un gran número de chefs internacionales.

A mediados de noviembre, ya cuesta encontrar restaurante para la comida de Navidad. Lo que hace presagiar una "buena campaña". Al menos así lo espera el 60% de los hosteleros participantes de una encuesta de Hostelería de Madrid. 

La organización de Hostelco 2024 y Restaurama han presentado lo que será el nuevo espacio de formación, experiencias y demostraciones del salón. Le han llamado The Horeca Hub, Live Solutions, y en él se mostrarán las últimas innovaciones además de hablar de sostenibilidad, digitalización, atracción del talento o internacionalización.

Hygienalia 2023 cierra con un crecimiento del 6,7% en el número de visitantes: cerca de 6.500 visitantes se acercaron al salón a conocer las últimas novedades en limpieza e higiene profesional.

Noviembre es un mes clave para la hostelería. Restaurantes de todo el país se preparan para encarar el mes más fuerte del año, llenos de reservas prácticamente todos los fines de semanas de diciembre. CoverManager nos explica qué tres claves fundamentales seguir para potenciar las reservas navideñas y aumentar la rentabilidad en estas fechas. 

La Feria de la Limpieza e Higiene profesional Hygienalia se celebra en pabellón 3 de Ifema con un mayor número de expositores que en su anterior edición y una respuesta "muy positiva" del sector. 

El próximo 31 de enero, en el marco de Madrid Fusión 2024, conoceremos cuál de estos ocho jóvenes chefs que presentamos será el Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, un galardón que suele anticipar quién será la nueva estrella del panorama gastronómico. 

El CaixaForum de Madrid ha acogido la gala de entrega de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería. El evento, además de un reconocimiento a los hosteleros, sirvió para poner en valor la innovación en los conceptos, la importancia social de los establecimientos y la empatía y humanización en la hostelería.

Host 2023, el Congreso sobre Tendencias e Innovación en Sala y Servicio de Basque Culinary Center, será una intensa jornada en la que profesionales analizarán "maneras de enamorar" al comensal. 

Conocemos cuáles son los 12 chef candidatos al Concurso Cocinero del Año, evento que va a arrancar su novena edición. Los finalistas se medirán los días 21, 22 y 23 de noviembre en el Centro de Cualificación Turística de Murcia.

El Informe Tendencias en Beneficios para Empleados y Empleadas 2023 elaborado por Cobee destaca que sólo el 22% de los empresas piensan compensar los efectos de la inflación, algo que se está dejando notar en el empleo en el sector: un 59% de los trabajadores se ha planteado cambiar de trabajo. El estudio analiza qué beneficios valoran a la hora de encontrar empleo. 

Una nueva edición de Hygienalia 2023 abre sus puertas del 7 al 9 de noviembre en el Pabellón 3 de Ifema con más expositores y una propuesta en la que predominan las soluciones sostenibles. Estos son los espacios y actividades más interesantes de la feria profesional de la limpieza e higiene.

Mahou San Miguel y Europa Press han reunido a expertos y figuras clave de la hostelería del país para analizar cómo bares y restaurantes pueden ser más atractivos para el público joven en el marco del foro “Retos para la Transformación de la Hostelería en España”. 

Seguimos con las propuestas de cara a la celebración de cenas y comidas de Navidad, y en esta ocasión os proponemos distinguir vuestro negocio a través del sentido del olfato. Lo hacemos de la mano de Dejavu Brands, expertos en marketing sensorial. 

Las escuelas de cocina de todo el país reciben en estos días, por duodécimo año consecutivo, la convocatoria del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid. La cita ofrece a los estudiantes de cocina de último curso de todo el país, la oportunidad de seguir formándose como profesionales en "una de las escuelas más prestigiosas del mundo", afirman desde Le Cordon Bleu Madrid.

Conocemos más detalles sobre lo que se podrá aprender y descubrir en el programa de conferencias de la próxima edición de Hygienalia 2023, el salón de la limpieza e higiene que se celebra del 7 al 9 de noviembre en el Pabellón 3 de Ifema. 

La feria de textiles para el hogar y el contrat, Heimtextil acogerá del 9 al 12 de enero de 2024 en Frankfurt los productos de más de 2.600 expositores.

La restauración del futuro será sostenible o no será. Así lo afirma Isabel Coderch, consultora en desarrollo sostenible en Te lo Sirvo Verde y docente de Barcelona Culinary Hub. La experta nos habla de los elementos clave para conseguir una sostenibilidad 360º en el ámbito de la gastronomía.