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La innovación sostenible en todas sus facetas centrará la próxima cita con Host Milano, del 13 al 17 de octubre, con una exposición de más de 1.800 empresas participantes, el 40% de éstas procedentes de todo el mundo. 

La actualidad en hostelería no entiende de vacaciones, por lo que en la web de InfoHoreca seguiremos informando de las últimas noticias del sector. 

Areas introducirá, por primera vez en los aeropuertos españoles, tazas de café comestibles como alternativa al plástico y al papel. Mira en el vídeo de esta noticia cómo un cliente se come el menaje después de beber su consumición. 

El informe Mercado de trabajo en el sector de hostelería, de Randstad Research, realiza un análisis en profundidad del empleo en el sector. A continuación detallamos las principales conclusiones.

En el caso de los chiringuitos de playa ocurre que, a la hora de garantizar la seguridad alimentaria y las medidas higiénicas, influyen otros factores distintos a los de los bares y restaurantes de la ciudad, como la entrada de arena o insectos, olores, humedad de los bañistas. En este artículo, la firma de limpieza Thomil nos da las claves de cómo abordar la limpieza de este tipo de locales teniendo en cuenta todos estos factores. 

El 39% de los españoles sale a almorzar a bares y restaurantes, desbancando a las cenas por formatos más de día, como el aperitivo, el brunch o los afterworks. Así lo muestran los datos del quinto barómetro ‘El consumo dentro y fuera del hogar’, realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Campofrío y Frit Ravich. 

Hemos de pensar que solo los grandes negocios o empresas, como restaurantes, fábricas u hoteles, son quienes están obligados a reciclar. Pero no hay nada más alejado a la realidad que eso. El reciclaje es una forma de cuidado del planeta y, si bien todos los que tengan negocios que generen residuos deben hacerlo, la casa es el primer lugar para poner en marcha esta práctica. Aquí te contamos al respecto.

En un momento en el que las empresas franquiciadoras siguen creciendo en facturación, los expertos creen que es un buen momento para impulsar nuevos proyectos empresariales. La irrupción de conceptos rompedores y la aceleración de los procesos de expansión para adquirir presencia, ganar rentabilidad y mejorar competitividad están siendo determinantes en el éxito de este modelo.

Los bares y restaurantes españoles pueden usar huevos frescos en sus cocinas para la elaboración de recetas de consumo inmediato cumpliendo los requisitos de higiene reguladas en el nuevo Real Decreto 1021/2022, en vigor desde diciembre de 2022.

Vinculada a las competencias de turismo y con Luis Martín como nuevo director general de turismo y hostelería de la Comunidad de Madrid, esta nueva dirección general era una de las principales propuestas de la hostelería madrileña. 

¿Cuántos margaritas se pueden servir en 48 horas? Recientemente, Santi Gómez, miembro del equipo español campeón del mundo de coctelería experimental en 2017 estrenaba su nuevo concepto de coctelería lista para servir batiendo este récord. InfoHoreca habla con el creador de Mr. Quick sobre el sistema solera que ha desarrollado y que reduce en un 300% el tiempo de un bartender.

El boom del delivery no ha disminuido las ganas de los consumidores de acudir a los restaurantes. Según los datos presentados durante el 20º Congreso Aecoc de Horeca, las visitas a los establecimientos han crecido ha crecido un 26% en el primer trimestre del año. 

El salón del equipamiento para hostelería, Hostelco, junto al área dedicada a foodservice de Alimentaria, Restaurama congregarán los productos y equipamiento para hostelería de 600 expositores. La cita tendrá lugar en marzo de 2024 y contará con nuevas áreas.

Muchas son las preguntas que surgen desde el punto de vista del emprendedor a la hora de poner en marcha un proyecto basado 100% en la comida a domicilio. ¿Es rentable? ¿Qué tengo que hacer primero? ¿Cómo puedo hacer para que me conozcan? Bruno Iglesias y Eduard Baviera, fundadores de ThinkPaladar, consultoría enfocada 100% al mundo del food delivery, responde a todas estas cuestiones.

Se prepara la primera edición del mayor evento dedicado al mundo del café celebrado en nuestro país. El Fórum Coffe Festival tendrá lugar en la La Farga de l’Hospitalet (Barcelona) entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre, y espera convocar a más de 10.000 visitantes, profesionales y aficionados. 

En el 20º Congreso Aecoc de Horeca, celebrado estos días en Madrid, hemos podido comprobar el optimismo de los empresarios hosteleros, que presagian uno de los mejores veranos de su historia en parte, gracias a las buenas perspectivas del turismo. Si todo va como lo esperado, el sector que acabará el año con un crecimiento de hasta el 7%.

El salón de la limpieza y la higiene profesional, Hygienalia, fomenta la internacionalización de su próxima edición, que tendrá lugar del 7 al 9 de noviembre en Ifema Madrid. Ya es posible registrarse para enviar y recibir solicitudes. 

El plazo para participar y reservar espacio en el Salón de Innovación en Hostelería, H&T Málaga, ya está abierto a todas aquellas empresas proveedoras de equipamiento, servicios y productos para las industrias hostelera, hotelera y turística.