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El informe ‘Tendencias en la restauración colectiva 2023’ elaborado por Mediterránea, identifica las principales novedades con las que este sector buscará atraer más consumidores a lo largo del próximo año.

Del 3 al 7 de febrero de 2023, Ambiente reunirá las tendencias del mercado con más de 1.770 restaurantes expositores en Fráncfort del Meno. El Director de Ambiente, Thomas Kastl, comenta que “percibimos una gran euforia entre los expositores que estarán en Ambiente 2023. Están llenos de anticipación”. Pero, por otra parte, también siente desafiantes condiciones macroeconómicas y políticas, que tienen un impacto en las decisiones individuales de la empresa.

Los proveedores españoles de productos para restaurantes, hostelería y alimentación acudirán a Sirha Lyon del 19 al 23 de enero, y ofrecerán sus propuestas innovadoras dentro de una oferta expositiva en la que participarán 4.000 expositores.

El color rosa en bebidas y cócteles, los fermentados o la búsqueda de food experiences son algunas de las tendencias en hostelería que la agencia Veintemillas predice tendrán mayor impacto en el nuevo año 2023. 

Les deseamos que estas fiestas sean días de mucha actividad para sus negocios y que empiecen el año con las mejores perspectivas. 

En términos de higiene y limpieza, los lugares que españoles y españolas consideran más seguros son los hoteles (64%), según una encuesta realizada por Essity, compañía de productos y soluciones de higiene.

La comunicación con el personal es determinante para crear un buen ambiente de trabajo y mayor implicación en el proyecto. Iván Frutos, coach de hostelería y CEO de Los Prósperos, propone tres conversaciones que todo líder hostelero debe tener con sus empleados para retener el talento.

Hostelería de España ha presentado los datos de su Anuario 2022, en el que muestra los principales datos de la evolución del sector y las perspectivas para el nuevo año. 

Erika Silva es formadora de empresarios del sector de la hostelería. Como nueva directora del Hospitality 4.0 Congress, que se celebra en el marco de HIP 2023, la experta fomentará la transferencia de conocimiento para que los profesionales puedan mejorar la competitividad y sostenibilidad de sus negocios. 

La organización SOS Hostelería muestra su indignación ante la autorización del Gobierno de la comercialización de RascaLink de la ONCE, un juego "altamente adictivo", mientras restringe las máquinas recreativas en los bares.

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T Málaga, que tendrá lugar del 6 al 8 de febrero de 2023, contará por primera vez con tres pabellones, tendrá una nueva distribución y también estrenará espacios de actividades. El 90% de la exposición ya está ocupada. 

A través de la plataforma Naria, los restaurantes, supermercados y empresas podrán conectar directamente los alimentos que no han podido venderse directamente con las entidades sociales, bancos de alimentos, fundaciones y ONGs. 

La restauración se prepara con optimismo la temporada navideña sin restricciones, en la que las reservas avanzan a muy buen ritmo, y se espera superar las cifras prepandémicas.

Ya ha comenzado la promoción de los salones Alimentaria y Hostelco, que volverán a coincidir del 12 al 15 de marzo de 2024 reuniendo una gran oferta para la distribución y la hostelería. La nueva edición se prevé de récord en alcance internacional. 

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), facturó en 2021 un 32% más que el año anterior, hasta los 1.829 millones de euros, una cifra que los sitúa en datos prepandemia. Sus previsiones apuntan a que esta tendencia de crecimiento se mantenga en 2022.

Grupo Lalala acaba de inaugurar su nuevo concepto gastronómico: Alboroto en la emblemática Calle Juan Bravo de Madrid. Este proyecto ofrece una carta italiana y americana que se acompaña de coctelería de autor. 

Las previsiones más optimistas apuntan que en 2023 el crecimiento de la facturación de bares y restaurantes podría ser del 7,4%. Así lo mantiene NPD Group. 

La start-up KOP Stadium ha desarrollado una aplicación que recrea en los bares la experiencia de acudir a un estadio a ver un partido de fútbol. Varios establecimientos de Madrid ya lo ofrecen a sus clientes con ocasión del Mundial de Fútbol.

A tan sólo un mes de la entrada en vigor del impuesto a los plásticos de un solo uso en nuestro país, las organizaciones de los principales sectores de consumo, entre las que se encuentra Marcas de Restauración, intentan que el Gobierno accesa a aplazarla.