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El 2021 ha sido el año de Deliverect, software que facilita la gestión de los pedidos a domicilio de las diferentes plataformas delivery. En el último año, la compañía ha crecido un 400% en el mercado español, con más de 7,9 millones de pedidos. 

Calles vivas es un proyecto impulsado por Fundación Once, Hostelería de España, Hostelería Madrid, Mahou San Miguel, Makro y Repsol, que pretende dinamizar las ciudades a través de la creación de espacios exteriores inclusivos y sostenibles, que mejoren el entorno de los establecimientos hosteleros. 

Hostelería de España, CEHAT, CCOO, UGT han renovado el V Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH), que estará vigente hasta el 31 de diciembre de 2022.

Las soluciones de salario bajo demanda "reducen la rotación laboral de la restauración en un 20%" y son un aliciente más en un sector que apuesta por la contratación de personal joven. Analizamos cómo funciona Payflow en varias marcas de restauración. 

Llega la lotería el día 22 de diciembre, del Niño, las rifas que realizan los bares de una caja navideña, etc.  En este artículo se dan algunas ideas para organizar una sorteo llamativo y atractivo de cara al cliente.  

Los especialistas del máster Innovación de Producto y Técnicas Gastronómicas de Barcelona Culinary Hub, recomiendan estar atentos a seis puntos claves del sector para adaptarse a lo que viene en 2022.

El Anuario 2021 de Hostelería de España realiza un análisis exhaustivo de lo que ha sido 2020, “el año “fatídico que no nos gustaría haber vivido”, con cerca de un tercio de los establecimientos cerrados, y casi 700.000 empleos. La prórroga de las ayudas, la evolución de los costes y la digitalización del sector serán claves para que la recuperación llegue, no antes de 2023.

La familia que hace InfoHoreca les desea una Feliz Navidad y un 2022 lleno de energía y nuevas esperanzas. Nuestro boletín semanal, InfoHoreca News, volverá con toda la información para el desarrollo de los negocios de hostelería el 12 de enero. 

Grupo Mediapro, Damm, Familia Torres y Pepsico han presentado la segunda edición de Horeca Challenge, una convocatoria que busca startups capaces de impulsar los negocios de hostelería, y que en esta ocasión se fija especialmente en el delivery y take away, nuevos usos de los espacios y la eficiencia de la cadena. 

En el primer semestre de 2021, el total del crédito a las empresas hosteleras aumentó 9,5 millones de euros, una cifra poco relevante si bien fue la cartera que más creció en el periodo junio 2020 a junio 2021. Estos datos son recogidos en el informe “Evolución del crédito a empresas en España 2021”, elaborado en base a datos del Banco de España por la consultora AIS Group.

Los datos del Informe de la Cerveza Artesana e Independiente arrojan un crecimiento del 79,58% en la producción de cerveza artesana e independiente desde el año 2015 hasta 2019, pasando de los 12,4 millones de litros a los 22,4 millones.

El aumento de casos de Covid-19 en todo el territorio español ha supuesto una oleada de cancelaciones de las cenas de Navidad típicas de estas fiestas, que van desde el 30% en el caso de León al 80% de Vigo. 

Coca-Cola es la impulsora de una iniciativa que repartirá entre los colectivos más vulnerables alrededor de 15.000 comidas entre los días 20 y 25 de diciembre. Para la elaboración de los menús colaboran varias asociaciones de hostelería, así como más de 50 entidades y ONGs. 

HIP acogerá el próximo 8 marzo una nueva edición de la gala de los premios Horeca New Business Models Awards 2022, reconocimientos que ponen el valor el trabajo de los conceptos de negocio y los proyectos hosteleros más disruptivos. Los interesados en participar pueden enviar sus candidaturas hasta el 15 de enero de 2022.

Expertos de la industria del menaje y servicio de mesa aportarán en el espacio Horeca Academy de la próxima edición del salón Ambiente 2022 (del 11 al 15 de febrero en Messe Frankfurt) nuevas perspectivas, mejores prácticas y tendencias actuales en el sector. 

Autocine Madrid Race y la app de pedidos delivery Gopick ya han empezado a realizar pruebas con drones para el reparto de la comida a los coches. En esta colaboración se usa la flota de aeronaves de Net2fly.

La escuela Le Cordon Bleu Madrid ha publicado ya la lista de los 50 aspirantes a cocineros seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina.

Interihotel The Caring Edition, el market place de interiorismo hotelero celebrado a finales de noviembre, despertó un gran interés entre el publico profesional. Los asistentes vieron las propuestas de 63 marcas del sector contract-hospitality y llenaron los espacios dedicados a conferencias y talleres. 

El chef Xanty Elías ha sido merecedor del Basque Culinary World Prize 2021 por su iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”. El reconocimiento le reportará 100.000 euros para sacar adelante su proyecto de educación alimentaria infantil.

El estudio Observatorio Cluster Foodservice, elaborado por The NPD Group, refleja que esta industria recupera el 85% del gasto que los consumidores realizaban antes de la pandemia, siendo España el país europeo más castigado durante la crisis sanitaria pero también el que antes está despegando.