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Top Cocktail Bars ha entregado las estrellas que distinguen las mejores coctelerías. Este año, seis locales reciben 3 estrellas.

“Escoger la tarifa más adecuada en función de las necesidades de la empresa puede constituir un ahorro económico en torno al 15 % en el total de la factura”, confirma Sergio Maynar, director de Neoelectra Energía.

Las limitaciones de espacio están fomentando la creatividad y la innovación. En este artículo, Germán De Bonis, experto en formación y las operaciones gastronómicas, analiza las tendencias emergentes y las estrategias de diseño que maximizan la eficiencia en cocinas reducidas. 

Hablamos con el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, sobre el esfuerzo que hay detrás de hacer de los establecimientos de la ciudad punta de lanza de la marca España, cómo mejorar la calidad de su oferta, reforzar el talento y emprender de manera eficiente. Justo en el momento en el que acaban de presentar el sello M Producto Certificado.

Navarra, Cantabria y Cataluña son las comunidades con mayor incremento de precios según el estudio “Restaurant Price Tracker”.

Nuevo paso hacia la profesionalización a través de la formación para profesionales de la hostelería. Hostelería Madrid facilita al acceso a la formación online de la plataforma Campus de Hostelería dirigida a hosteleros en activo que cuenta con todo tipo de cursos. 

La oportunidad de formarse de la mano de profesionales de éxito en el sector de la hostelería es el valor añadido que aporta el nuevo programa Inspire de Fundación Mahou San Miguel. La iniciativa cuenta con la colaboración de la Escuela Europea de Coaching. 

Es el momento de sacar el máximo potencial a los espacios exteriores. De la mano de la consultora Linkers, abodarmos las claves para gestionar con éxito las terrazas de hostelería. 

Los bares de barrio pueden, con pequeñas acciones, hacer mucho en el camino hacia la alimentación sostenible. Para orientarlos, en Madrid, Foro Nesi lleva a cabo una iniciativa que ofrece recursos informativos y divulgativos para estos establecimientos dando ideas de cómo adoptar medidas sostenibles en sus negocios.

Los últimos datos oficiales sobre el mercado de trabajo en hostelería confirman que ya son 1.740.512 las personas afiliadas, habiendo menos vacantes que hace un año. Analizamos con Infojobs cuáles son los profesionales más demandados y la evolución en este inicio de temporada. 

Víctor Pacheco, coach en gestión de equipos, detalla los principales errores a evitar en la captación de trabajadores para hostelería en la temporada de verano y explica las mejores prácticas que llevan a cabo las grandes cadenas organizadas aplicables a los restaurantes independientes de cualquier tamaño.

El paso por las ferias de hostelería que se han celebrado hasta el momento nos dejan clara cuál es la apuesta ganadora para las cocinas profesionales: experimentar con nuevos sabores, ampliar la oferta de platos elaborados a base de proteína vegetal y el compromiso con la reducción del desperdicio de alimentos son las principales tendencias de este año. 

Las empresas están en constante búsqueda de formas novedosas de llamar la atención de sus consumidores y fidelizarlos. Una de las maneras que mejores resultados está demostrando tener, es el uso de tarjetas de membresía.

Por muchas décadas el servicio en los restaurantes se ha mantenido simple y tradicional, con humanos atendiendo mesas usando un sistema manual; pero la tecnología ha permitido revolucionar la experiencia que se ofrece al cliente a través de los robots camareros. Hoy te hablamos sobre qué son y para qué son útiles.

Avanza Food da comienza al comienzo del primer curso del año de la Tony Roma’s University, su proyecto de formación que facilita la integración de grupos en riesgo de exclusión social a través del empleo.

Los Hostelco Awards 2024 han premiado en esta edición aquellos proyectos que destacan por su apuesta por la sostenibilidad así como los que aportan innovaciones importantes a todo el sector. Estos son los galardonados. 

Los días 17 y 18 de marzo se ha celebrado en Barcelona el Paradiso Sustainibility Summit, un evento impulsado por Giacomo Giannotti, fundador y propietario del cuarto mejor bar del mundo. Fue la ocasión para presentar el nuevo sistema de distribución de bebidas Ecospirits.

En 2023 el 13% de las ventas las representa el takeaway y el 9% el delivery, según datos de la consultora KPMG. Y este incremento podría ser mayor en los próximos años. En esta línea, llegan a nuestro país soluciones todo en uno que prometen  aumentar la facturación hasta 20.000€ al mes extra.

El proyecto “Alimentación sostenible en bares de barrio” ofrece recursos informativos y divulgativos dirigidos a la hostelería y restauración, dando ideas de cómo adoptar medidas sostenibles en sus negocios.

La quinta edición de “El Duelo” ha contado con la participación de 17 escuelas de hostelería en 8 comunidades autónomas, llegando así a más de 1.100 alumnos.