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Mauricio Giovanini, gestión de negocios y productos revelación en la cocina, los reclamos de H&T Málaga

H&T, el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, que se celebrará los días 19, 20 y 21 de marzo, acogerá la visita de Mauricio Giovanini, cocinero con Estrella Michelín, conferencias sobre cómo gestionar un negocio de hostelería, así como algunos de los nuevos ingredientes desarrollados en el mundo de la cocina. El encuentro tendrá lugar en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma).

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Hoteleros alertan de que más del 50% de la oferta de alquiler turístico en Madrid está sin registrar

La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), con motivo del  Día Mundial de los Derechos de los Consumidores, ha remitido un comunicado en el que advierte a los turistas "de los riesgos que conlleva reservar una vivienda de alquiler de uso turístico" en la capital.

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Uno de cada tres viajeros de negocios prefiere alojarse en hoteles que respeten el medio ambiente

El 30% de las personas que viajan por motivos de negocios elijan hoteles respetuosos con el medio ambiente para alojarse. Así lo mantiene la especialista en soluciones de construcción sostenible Danosa que recomienda a los establecimientos hoteleros aislar correctamente las fachadas y hacerse con una etiqueta que certifique su actuación.

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Jordi Roure deja la presidencia de Hostelco y la Felac

Tras 10 años en el cargo, Jordi Roure Boada deja la presidencia de Hostelco "de manera voluntaria" y cede su puesto a Rafael Olmos Font, quien también ejercerá como nuevo presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, Felac.

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La tecnología que ya se está implantando en los hoteles

La digitalización de los espacios físicos, la aplicación de la robótica como herramienta para la mejora de los procesos de gestión y la creación de espacios inmersivos son las tendencias que marcarán el paso en materia aplicación de la tecnología al sector hotelero en los próximos años.

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Los hosteleros confían en crecer hasta un 10% este 2017

El 35% de los profesionales reunidos en el reciente Congreso Horeca de Aecoc estima que su negocio crecerá entre un 6 y un 10%; y un 20% se podría superar ese porcentaje. Una mirada optimista de cara a un ejercicio que, según los expertos, estarán marcados por los cambios en la distribución.

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Abierta la convocatoria del Segundo Basque Culinary World Prize

Acaba de abrirse el proceso de nominaciones para abierto de nominaciones para la segunda edición del Basque Culinary World Prize, el premio para chefs con "iniciativas transformadoras" organizado por el centro formativo con el apoyo del Gobierno Vasco. Maria Fernanda di Giacobbe fue la ganadora de la primera edición.

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Reconstruir la estrategia de recursos humanos para mejorar el negocio

Igual que el la hostelería está en constante evolución, los profesionales de Linkers recomiendan adaptar la estrategia de selección de personal a ese dinamismo. En su intervención durante el pasado Congreso HIP 4.0, Marianela Olivares, CEO de la consultora, aportó interesantes pautas para lograr una mayor productividad y mejor fidelización de los clientes.

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Les Roches analiza qué modelos de negocio tendrán éxito en hostelería y turismo

Les Roches Global Hospitality Education, en colaboración con Skift, plataforma especializada en viajes y turismo inteligente, ha identificado las oportunidades de la industria hotelera a corto plazo en un estudio que puede servir de guía para aquellos que quieran emprender en el mundo de la hostelería o renovar su estrategia de negocio.

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Digitalización, formación dual e innovación en la gestión; los retos de la restauración

El Congreso de Aecoc ha reunido estos días a 500 directivos del sector horeca en Madrid. El presidente de la agrupación empresarial, Javier Campo, ha hecho balance y avanzado los retos a los que enfrenta el sector, entre los que destaca la transformación digital, apostar por un modelo de formación dual y hacer de la innovación una ventaja competitiva.

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Cómo colocar las almohadas y cojines en las habitaciones de hotel para crear confort

Las almohadas y cojines de las habitaciones de hoteles son uno de los aspectos de decoración y confort que más quieren imitar los huéspedes en sus hogares. Es importante colocar estos elementos para que éstos se sientan cómodos. Repasamos con Resuinsa cómo hacerlo de forma conjuntada para crear ese ambiente único.

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Convocado el concurso de innovación en la cocina con queso crema de Quescrem

El concurso Cocina con Quescrem tiene como objetivo potenciar y premiar la innovación de los estudiantes de hostelería de Galicia. Habrá dos ganadores, que premiados con una beca  para realizar formación práctica en verano y facilitar su acceso al desarrollo de prácticas en un restaurante del Grupo Nove.

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La cerveza incrementa el consumo en hostelería

El consumo de bebidas fuera del hogar creció un 6% en 2016, impulsado, según el último informe de Nielsen, por las ventas de cervezas en hostelería, que se incrementaron un +7%. Vino y vermut son otras bebidas que también aumentan.

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Más de 2.000 camareros ya forman parte de Bartalent Lab

Bartalent Lab, la plataforma creada por Coca-Cola para camareros que quieran mejorar su formación, ya cuenta con más de 2.000 usuarios. De hecho, en sus primeros meses esta iniciativa está demostrando su interés para el sector: el pasado febrero, más de 1.100 profesionales participaron en un concurso donde demostraron sus aptitudes.

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El Villa Padierna Palace Hotel de Marbella acogerá el segundo Pop-Up de InteriHOTEL

El próximo Pop-up de InteriHOTEL tendrá lugar en la Costa del Sol los días 26 y 27 de abril en el Villa Padierna Palace Hotel 5*GL de Marbella. El evento, organizado por Cenfim, reunirá marcas especializadas en interiorismo para proyectos hoteleros.

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Alimentaria y Hostelco 2018 sumarán más negocio internacional y experiencias gastro

Alimentaria, el salón internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, que tendrá lugar del 16 al 19 de abril de 2018 en Fira de Barcelona, prepara una edición única con contenidos renovados, dirigidos a proyectar la gastronomía como su valor diferencial. Influye la celebración conjunta con Hostelco,

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Directivos internacionales cuentan su experiencia de éxito en restauración en el Congreso Horeca de Aecoc

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La facturación en hostelería crece un 11,5% con un aumento del negocio de todos los sectores

El Observatorio Sectorial DBK de Informa (filial de CESCE) acaba de presentar su último estudio del mercado de la hostelería y la restauración, con datos de 2016, un año marcado por el auge del turismo nacional y extranjero, en el que la facturación ha evolucionado de manera positiva en todos los sectores. 

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HIP clausura una primera edición marcada por sus actividades de negocio

La primera edición de la Hospitality Innovation Planet, HIP, ha superado los expectativas de sus organizadores. Durante tres días han pasado por la feria más de 12.900 profesionales que han participado en un intenso programa de ponencias enfocadas a la gestión de sus negocios. Sin duda, el interés del congreso y foros celebrados en Ifema han sido determinantes para su éxito.

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La panadería muestra su buena salud en Intersicop

El sector panadero tiene una destacada representación en Intersicop 2017, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Confitería, Heladería y Café, organizado por Ifema, que se celebrará del 19 al 21 de febrero en Feria de Madrid. Firmas como Eurofred y Rational mostrarán sus novedades en equipamiento.

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