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Basque Culinary Center va a premia a aquellos chef con actitud "transformadora" que usan la gastronomía y su cocina para mejorar su sociedad. Son los propios colegas de profesión –cocineros y profesionales del gremio– los que nominan a los participantes en el premio. ¿Cuáles son vuestros candidatos? Os animamos a participar en el Basque Culinary World Prize.

Barceló Hotels & Resorts incorpora bajo régimen de alquiler su primer 5 estrellas en pleno centro de Praga. Con este establecimiento el grupo mallorquín se convierte en la cadena hotelera española líder en capital checa, con un total de 4 establecimientos destinados. El grupo inicia así su expansión por los principales destinos europeos.

Más de 8.700 visitantes profesionales han pasado por el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), que acaba de cerrar sus puertas con un crecimiento de alrededor del 10% con respecto a las cifras de la pasada edición.

Se acercan las vacaciones de Semana Santa, preludio de la primavera y una nueva y prometedora temporada turística. Es por ello que el salón H&T ofrece a los establecimientos de la franja mediterránea una oportunidad única para equiparse con lo último. Repasamos algunas de las novedades que se pueden ver estos días en Málaga.

FranquiShop aterriza en el Hotel Palafox de Zaragoza el próximo jueves 17 de marzo. La feria de franquicias y emprendedores reunió en Aragón el pasado año a cerca de 50 cadenas de franquicia y más de 150 emprendedores.

Entre el 6 y el 8 de marzo, el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) alberga el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T. La cita del sector hostelero y hotelero en la franja mediterránea, Sur de Europa y el norte de África, que tendrá la ocasión de equiparse con lo nuevo de cara al comienzo de la temporada.

Mallorca acogerá los días 25 y 26 de mayo un pop Up de InteriHOTEL que acercará a los hoteleros una selección limitada de empresas especializadas en proyectos contract manteniendo el concepto del marketplace que se organiza anualmente en Barcelona.
 

El 5 de marzo se celebra el Día Mundial de la Eficiencia Energética y los hoteles ´eco´ lo celebran mostrando que es posible reducir la demanda de recursos si se instalan los sistemas adecuados para lograrlo. La cadena Sallés Hotels es una de las tantas que han logrado optimizar su consumo. Analizamos qué medidas han utilizado para lograrlo.

El 31 de marzo finaliza el plazo de inscripción para poder optar a ser nombrado mejor chef joven del mundo en el concurso S.Pellegrino Young Chef 2016. La final España-Portugal se celebrará el 23 de mayo en el World Trade Center de Barcelona.

José María Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería, Fehr, ha anunciado durante su intervención en el Congreso Horeca de Aecoc, que el sector crecerá en torno a un 3,5% durante este 2016, cifra que se verá influenciada por la revisión de los tipos impositivos a la actividad hostelera y el turismo.

Más de 40 jueces internacionales elegirán en el concurso Barcelona Beer Challenge el próximo domingo 6 de marzo, cuál es la mejor cerveza artesana del mundo entre más de 500 marcas. El campeonato tendrá lugar en el marco del Festival de Cerveza de Barcelona.

Los primeros datos hechos públicos acerca de la actividad turística de lo que llevamos de año no dejan lugar a dudas: en 2016 la actividad hotelera, así como la de restos de alojamientos, seguirá creciendo. En enero nos visitaron 3,5 millones turistas extranjeros (un 11,2% más que hace un año); mientras que los hoteles contaron con 14,4 millones de pernoctaciones, un 8,2% más.

El espacio dedicado al vino de Alimentaria (Intervin) acogerá una decena de catas magistrales para descubrir los vinos que marcan tendencia, así como talleres y ponencias de la mano de expertos internacionales y nacionales. Destaca la presencia del crítico de espumosos más importante del mundo, Tom Stevenson, que disertará acerca de la fama que han adquirido los vinos españoles de esta categoría.

El Congreso Horeca de Aecoc reune esta semana en Madrid a más de 500 directiuvos y altos cargos del sector que analizarán los datos de crecimiento de la hostelería de los últimos años y cuáles son las palancas que harán que los negocios sigan prosperando en los próximos meses.

El Aula de Cocina del Mercado de La Boqueria de Barcelona acoge el lunes 29 un taller de elaboración de pan para restauración organizado por el Bonblat-Taller Gastronómico del Pan. Descarga la invitación al final de la noticia.

El mercado de la vida saludables y cómo afecta al consumidor del canal horeca serán objeto de debate en el próximo Congreso Horeca de Aecoc, que tendrá lugar los días 1 y 2 de marzo en el Palacio Municipal de Congresos (Campo de las Nacionaes) de Madrid.

La Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías organizan el 11 de marzo en Madrid el Curso sobre Control Presupuestario y Contabilidad de Costes en Instalaciones Frigoríficas. Los asistentes analizarán un presupuesto anual y determinarán los costes derivados de un proyecto o instalación.

La división de distribución de Calidad Pascual, Qualianza comercializa en el canal de hostelería los aceites y vinagres de la marca Cosecha de Borges Branded Foods.
 

Italsan ha sido la empresa encargada de la realización de la red de calor de uno de los establecimientos hoteleros más sostenibles de España, el Hotel Robinson Club Cala Serena, ubicado en la costa sudesde de Mallorca. Un ejemplo a seguir para aquellos que deseen aplicar un plan de eficiencia energética rentable para sus instalaciones.

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha cerrado un acuerdo con Smartvel con el objetivo de acercar a los hoteles una tecnología enfocada a mejorar el servicio al cliente en los establecimientos turísticos. La empresa tecnológica está construyendo una agenda de viajes online al servicio de los hoteles.