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Acaba de celebrarse en Seatle la Specialty Coffee Association of America 2015, el evento más importante de esta industria, donde se han adelantado algunas de las tendencias que no deben faltar en aquellas cafeterías y establecimientos que quieren destacar por ofrecer los mejores espresso. Analizamos qué es lo que se mueve entre tazas de café.  

La Comunidad Europea de Cocineros, Euro-Toques lanza de nuevo sus becas para estudiantes de cocina, para las que cuenta con la colaboración de Calzados Robusta. Descarga en esta noticia la solicitud de la ayuda.

A partir de hoy, InfoHoreca News le mantendrá informado todas las semanas de las últimas noticias del sector, con novedades en equipamiento y productos, eventos y ferias de interés para los profesionales del canal horeca. El boletín de la información gastro-hostelera se convierte así en una herramienta que le permitirá tener conocimiento de las tendencias en su sector.

El Ministerio de Empleo ya ha hecho público el balance sobre el número de empleos generados en el inicio de la temporada. Según los datos oficiales, la hostelería generó más un tercio de los nuevos afiliados en marzo: 45.979 del total de 142.047 ocupados.

G´Vine Perspectives es un concurso que invita a bartenders de todo el mundo a elegir inspiración en una persona a la que rendir tributo, bien sea algún compañero de oficia, una leyenda a la que se haya admirado, un artista... Los interesados en participar pueden hacerlo a través de gvineperspectives.com.

Ha sido un largo camino el de la restauración, que desde 2008 ha perdido un tercio de su valor (en 2014 cerró con un volumen de negocio de 19.400 millones de euros). Pero todo apunta a que este año aumentará la actividad. Al menos así lo afirma la consultora DBK, que en su último informe anuncia "los sectores de hostelería y colectividades dejan atrás la crisis". Analizamos sus datos más importantes.

Hostelería y comercio valoran positivamente la reforma del Código Penal recién aprobada que deja de tratar los hurtos como delitos leves y considera como agravantes la rotura de alarmas o la actuación de grupos no organizados. Las organizaciones empresariales celebran que estas medidas mejorarán la seguridad de los trabajadores. 

Fehr y Cehat, junto a UGT y CC OO Servicios, han rubricado la renovación del V Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el sector de la hostelería (Aleh), que seguirá vigente cinco años más. 

El secretario general de la Federación Española de la Hostelería y Restauración (Fehr) participará el próximo lunes en un encuentro organizado con Aecoc en el que se analizará uno de los problemas que más inquietan a la hostelería: los hurtos comerciales. Cada año las empresas sufren pérdidas de unos 1.600 millones por robos.

Ya se puede realizar la inscripción en el II Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia que se celebrará en el marco del XXIX Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad el próximo 13 de abril.

Vendibérica, la feria del vending que se celebra el próximo mes en Ifema, organiza el día 17 de abril una jornada en la que se analizará cuándo es conveniente que un hotel incorpore máquinas de vending, qué tipo de equipamiento es el mejor según cada tipología de establecimiento y cómo y dónde implantar la restauración automática para obtener resultados positivos.

Ya está abierta la convocatoria para participar en el Campeonato Español de Pizza Clásica, que se celebrará en el marco de Intersicop, entre los días 13 y 15 de abril. La prueba se complementará con talleres de creación de pizzas, exhibiciones acrobáticas de elaboración de masa y degustaciones. 

El Gremio de la Restauración de Barcelona ha presentado una guía en la que se recogen más de medio centenar de restaurantes para familias. Para promocionarlos, hasta el mes de mayo ofrecerán descuentos y ofertas. La iniciativa cuenta con el apoyo de Coca Cola. Los establecimientos que quieran unirse a esta iniciativa pueden hacerlo a través de la web de Family Fans.

El Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, ha reunido a más de 8.000 profesionales de la hostelería y el turismo, que han podido conocer las novedades de más de 200 proveedores. La organización ya prepara su próxima edición, que tendrá lugar del 13 al 15 de marzo de 2016.

A pesar de las consecuencias del descenso del consumo fuera del hogar, durante el año pasado la hostelería ha podido remontar el vuelo o, al menos, mantenerse. Según el Informe Nielsen 360, a finales de 2014 había unos 208.000 locales dedicados a la hostelería en funcionamiento. 

La Agencia Tributaria obligará a declarar su actividad a aquellos particupales que "ceden total o parcialmente viviendas por Internet y otras vías", a los que acusa de "competencia desleal". Una buena noticia para el sector hotelero y la industria turística en general, que viene quejándose de una situación cada vez más acusada. 

La Federación Española de Hostelería, Fehr, acaba de celebrar su primera junta directiva en la que han puesto sobre la mesa los principales problemas a los que se enfrenta el sector en la actualidad. Tras la reunión, ha emitido un comunicado en el que se ofrecen a debatir con las administraciones cuestiones como la revisión de la cuantía de los vales comida, la homogenización de las normas municipales o la persecución de la economía sumergida. 

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha liderado la primera subasta de energía para hoteles a nivel nacional. En ella se ha conseguido un ahorro medio de todo el grupo del 9%, "beneficiándose la mayoría de los hoteles por los precios obtenidos", destaca el instituto. Ya se organiza una subasta similar de compra de gas natural. 

Dirigido a profesionales del sector hotelero, el curso Hoteles de Consumo Casi Nulo se centrará en los aspectos técnicos a tener en cuenta para reducir la dependencia energética de los alojamientos. La formación, de carácter gratuito, tendrá lugar del 16 al 18 de marzo y comprenderá la visita técnica a un hotel ejemplo con un consumo energético prácticamente nulo. Necesaria inscripción previa.

Vinos, productos cárnicos, cervezas o equipamiento serán algunos de los productos que los profesionales del canal horeca hallarán en la decimoquinta edición de Alimentaria Castilla y León, del 5 al 7 de mayo en Feria de Valladolid. Con ocasión del evento, se llevarán a cabo distintas misiones comerciales para profesionales de la hostelería organizadas en colaboración con las principales asociaciones del sector.