Restaurantes

Udon Asian Food, cadena que destaca por un plan pionero en su compromiso con el medio, se ha integrado en la nueva Fundación de Restaurantes Sostenibles, presentada este mes de mayo y que pretende contribuir a consolidar las políticas de sostenibilidad en los restaurantes. 

Gracias a los nuevos software disponibles en el mercado, la gestión de los restaurantes es mucho más sencilla, controlando todos los recursos para así utilizarlos de una manera más eficiente. Hablamos con Francisco Gea, de Last.app, para saber cómo esta tecnología ayuda a los establecimientos a ser más sostenibles. 

Restaurant Brands Iberia suma ya 185 locales Burger King en la Comunidad de Madrid y avanza en la implantación de su modelo de restaurante sostenible. 

En tan sólo 6 meses, The Burger House by Heinz cuenta con 20 centros. La marca virtual de Heinz y Avanza Food prevé ampliar su presencia en territorio nacional durante este año.

La empresa de investigación de mercados The NPD Group recoge los datos del primer trimestre del mercado español del foodservice, un periodo en el que se ha recuperado el 98,3% del negocio previo a la pandemia.

Grupo Saona, apoya el proyecto #EmpleoParaTodos de la Fundación Adecco, que trata de eliminar las barreras de acceso al empleo en el sector de la restauración de personas en riesgo de exclusión (con discapacidad, mujeres con responsabilidades familiares no compartidas, desempleados mayores de 45 años, etc.).

El grupo de restauración Food Delivery Brands terminó el año con un EBITDA de 49,3 millones de euros, un 66% más que en el ejercicio anterior, superando sus estimaciones. 

Los equipos de Camfil son los encargados de limpiar el aire en el restaurante Sublimotion de Paco Roncero en Ibiza. El proyecto para su instalación contempló el cálculo de ocupación y superficie por sala para dar con la solución adecuada. 

Restalia ha abierto su primera franquicia de Pepe Taco fuera de España, en concreto en Lisboa, con un local de 290 metros cuadrados y que generará 16 puestos de empleo directo. La compañía acelera así el crecimiento de sus marcas en Portugal.

El nuevo local de Carl´s Jr. se encuentra en el corazón de Oviedo, tiene más de 250 metros cuadrados y capacidad para más de 130 personas. Con esta apertura, Avanza Food continúa la expansión de la marca de hamburgueserías. 

Basque Culinary Center presenta con su nuevo programa de incubación una oportunidad a los restaurantes gastronómicos de Euskadi. Los interesados pueden inscribirse hasta el 13 de mayo. 

Tras el lanzamiento de la proteína a base de plantas moldeable, RIP Foods presenta ahora la primera gyoza elaborada con "pollo" plant-based, dirigida al sector hostelero. 

De cara a estas vacaciones de Semana Santa, las reservas online de restaurantes en la aplicación TheFork han crecido un +42% con respecto a 2021.

Restalia Holding ha renovado la imagen de la cadena de hamburgueserías española TGB The Good Burger, que estrena logo, nuevos colores y carta. 

Running Sushi in Akihabara, el nuevo local de Grupo Bellaciao (calle Princesa 1-3, plaza de Los Cubos, Madrid) ofrece una experiencia inmersiva a sus visitantes, invitándoles a pasear por uno de los barrios más populares de Tokio, epicentro de la cultura pop japonesa.

El año 2021 el sector de la comida rápida facturó 3.845 millones de euros en ventas, según DBK de Informa cuyo estudio destaca el crecimiento de las hamburgueserías. 

El 58% de los comensales utilizan sistemas de pago digitales en restaurantes, según una encuesta realizada por la aplicación de reservas TheFork. La plataforma indica que un 20% de los negocios locales han ampliado sus canales de pago desde el inicio de la pandemia.

En apenas dos años, la cadena de restauración Popeyes (Restaurant Brands Iberia) ha abierto 52 locales y generado más de 1.600 puestos de trabajo. 

La compañía de restauración moderna abrirá un Delina´s Corner en la sede madrileña de la empresa Técnicas Reunidas, además de gestionar toda su oferta gastronómica. Es un paso más en su apuesta por la marca de comida saludable, con la que espera llegar a los 50 espacios.