Restaurantes

Un informe revela que el 56% de las terrazas de los establecimientos de Madrid presentan dificultades de accesibilidad. El estudio se basa en una muestra de más de 1.000 locales distribuidos en los 21 distritos de la capital. 

Rolls & Co, concepto de heladería traído desde Tailandia, acaba de inaugurar un nuevo establecimiento en Sant Cugat del Vallès, Barcelona, enmarcada dentro de plan de expansión y crecimiento por todo el territorio. El objetivo, alcanzar las 10 unidades para este año.

La facturación de los establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas creció un 4% en 2017, hasta situarse en 1.100 millones de euros. Así lo recoge el el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

Burger King Spain, sociedad de Restaurant Brands Iberia, ha firmado la adquisición por 100 millones de euros de Megafood, el mayor franquiciado de la marca en España. Con esta incorporación, la compañía alcanza los 380 restaurantes propios en España (400 a finales de año) y se convierte en el mayor operador de restaurantes de nuestro país.

La Federación Española de Hostelería acaba de difundir las bases de la nueva convocatoria de los Premios Nacionales de Hostelería, que se entregarán en León el próximo 27 de noviembre. Las candidaturas se pueden presentar hasta el 30 de septiembre.

Armando Báez, de Retail & Restauración Consulting (R&R), empresa especializada en consultoría de restaurantes y hostelería, presenta esta nueva empresa que cuenta con profesionales de más de 20 años de experiencia en la restauración.

En la IV Edición de los Premios de Restauración Organizada se ha reconocido el trabajo de Pablo Juantegui, presidente ejecutivo de Telepizza; así como el trabajo del Basque Culinary Center y las marcas McDonalds, Restalia, Grupo Vips, Goiko Grill y Areas. Como novedad, también se ha valorado a la mejor Startup de Hostelería, que ha sido Mr. Noow.

Como patrocinador de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2018, Grupo Cosentino, a través de su marca Dekton, hizo entrega a Eneko Atxa del galardón que reconoce al restaurante Azurmendi en Larrabetxu (Vizcaya) como Restaurante Sostenible 2018.

Extebarri (10), Mugaritz (9) y el Celler de Can Roca (2) destacan en la lista The World´s 50 Best Restaurants, cuya gala de premios se celebró ayer en el Palacios Euskalduna de Bilbao y en la que se impuso el restaurante italiano Osteria Francescana de Módena. España vuelve a ocupar un papel destacado en esta clasificación, en la que también ha entrado DisfrutarBCN, del equipo de El Bulli.

Gracias a la tecnología, hoy en día es posible conseguir que un negocio de hostelería vaya bien sin estar físicamente en el negocio. OpenTable, la plataforma de reservas online de restaurantes, ofrece las claves para lograrlo.

S.Pellegrino organiza con ocasión de la próxima gala The World’s 50 Best Restaurants en Bilbao, el evento ´Foot meets Art´, en la que se darán cita los chefs Massimo Bottura y Alain Passard, la artista portuguesa Joana Vasconcelos; Marta Arzak, comisaria de arte y el arquitecto Giulio Cappellini, para juntos establecer vínculos entre diversas formas de creatividad e inspiración de diferentes disciplinas.

La nueva entrega del certamen es la oportunidad perfecta para los chefs que quieran darse a conocer y atraer nuevos clientes a su restaurante. Puedes participar aquí

Los establecimientos que quieran participar en la iniciativa contra la desnutrición infantil pueden inscribirse en el teléfono 91 771 16 68 o en la web www.restaurantescontraelhambre.org. La campaña se desarrollará del 15 de septiembre al 15 de noviembre.

La lista de los 100  Mejores Restaurantes del Mundo incorpora dos nuevos establecimientos españoles en este 2018: Enigma de Albert Adrià, situado en Barcelona, que debuta con el puesto 95, y Elkano, que se encuentra en Getaria, País Vasco, y entra en el 77. La lista The World’s 50 Best Restaurants se hará pública el próximo 19 de junio.

El tráfico en restaurantes y cafeterías que acogen los centros comerciales ha crecido un 10% en un año según según la empresa de investigación de mercados The NPD Group. Las visitas a estos establecimientos han subido 8 puntos (por encima de la media), siendo los desayunos y meriendas los momentos de consumo con mayor tráfico.

El Congreso Aecoc de Horeca ha clausurado su 16a edición con un mensaje clave para el sector de la restauración: la comida a domicilio, además de crecer, está evolucionando al ritmo de las nuevas demandas de consumo, lo que genera más oportunidades de negocio que explotar. Esto es lo que opinan los expertos.

Just Eat ha celebrado por segundo año los premios de comida a domicilio. En esta ocasión, los clientes de la plataforma han votado por Yecla 33, un restaurante de Valencia de hamburguesas caseras, burritos, sándwiches, wraps y comida vegana, que ha recibido un cheque de 3.000 euros.

La certificación Sabor del Año Restauración se basa en la valoración del sabor de los productos dirigidos al canal horeca, que serán probados en condiciones reales de uso por los cocineros. Las pruebas se realizarán en cocinas profesionales independientes. 

El Gremi de Restauració de Barcelona ha firmado un acuerdo con ElTenedor y TripAdvisor para impulsar la digitalización de los establecimientos y formar a los profesionales sobre nuevas tecnologías y reputación online. De esta manera quieren fomentar el sector que, según un informe de los portales web, "goza de excelente salud". 

El día 28 de mayo, Día Internacional de la Hamburguesa, los establecimientos especializados en este plato muestran por qué las burguers nunca perderán su hegemonía. En Madrid, son varias las iniciativas llevadas a cabo para conmemorar este día con una muestra muy diversa de todas las opciones.