Restaurantes

La colección Mixology de Luigi Bormioli se amplía con nuevos productos que seducirán a barmans y a los amantes de los cócteles auténticos. 

En el marco de HIP se ha presentado Cénit, el primer distintivo que acredita frente al cliente la excelencia de los establecimientos de hostelería en el ámbito de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Se trata de una iniciativa impulsada por la Asociación de Hosteleros de Madrid La Viña y Aenor.

Las ventas de los bares y restaurantes españoles han aumentado un 2,5% en 2017 gracias, en parte, al empuje de los establecimientos de comida rápida. Hamburgueserías y restaurantes de comida italiana son los que más facturan, según el último informe sobre consumo fuera del hogar de NPD Group.

Unilever Food Solutions presenta en el marco de Hospitality Innovation Planet (HIP) la segunda edición del concurso Mejores Arroces de España, para lo que contará con el chef Kiko Moya, 2 Estrellas Michelin, así como varios talleres culinarios que servirán de presentación de sus productos.

El restaurante de Tony Roma´s más grande del mundo se encuentra en Tenerife. Con capacidad para 400 comensales, dispone de más de 1.000 metros cuadrados distribuidos en tres plantas y terrazas exteriores. Para su puesta en marcha se ha contratado a más de 20 personas.

Foodbox, el grupo de restauración propietario de las cadenas Taberna Volapié, Santa Gloria, Papizza y MasQMenos cierra un ejercicio en el que ha facturado 79,7 millones de euros. La compañía ha anunciado la presentación de su primer concepto de restauración propio y la apertura de 40 nuevos locales a lo largo de 2018.

Una de las novedades del Salón de Gourmets 2018 es la celebración de una de las mayores muestras cafeteras: el 5 Spain Coffee Festival, donde las mejores firmas expondrán sus productos y darán a conocer las últimas tendencias en torno al café.

La empresa de restauración colectiva Ausolan ha anunciado la adquisición del 100% de la empresa Cocinas Centrales, un paso importante en el proceso de consolidación y crecimiento de la compañía que le reportará una facturación de más 20 millones de euros.

Just Eat ha alzanzado la cifra de 7.000 restaurantes en España que forman parte de la plataforma de comida a domicilio. Entre las ventajas para ellos está el contar con nueva línea de negocio con la que incrementar entre un 15% y un 25% de media su facturación, y acceder a una base de datos de miles de usuarios que piden a domicilio online.

Makro ya ha puesto en marcha sus planes de digitalización con los que quiere brindar un mejor servicio a sus clientes hosteleros. Además de facilitar la gestión online de sus compras, la compañía también pone a su disposición las herramientas necesarias para el desarrollo de una página web de negocios de restauración.

Silestone by Cosentino, la marca de superficies de cuarzo, vuelve a estar un año a Madrid Fusión, con el patrocinio del Premio Cocinero del Año en Europa, que en esta ocasión ha recaído en el chef autriaco Sebastian Frank.

La Mafia se sienta a la mesa estará presente en Expofranquicia 2018, junto a otras enseñas de restauración en expansión. La empresa buscará poner en valor su propuesta diferenciada, que ha evolucionado en línea con las necesidades y preferencias de sus clientes.

El incremento de la exención fiscal de los cheques y tarjetas de comida, de 9 a 11€ diarios, ha sido recibida con "satisfacción" por parte de los hosteleros. Esta medida "mejorará notablemente el bienestar de los empleados y empresas de nuestro país”, señala la FEHR en un comunicado.

El valor del mercado de restaurantes registrará al cierre de 2017 una evolución positiva, encadenando cuatro años de crecimiento y empujado por las cadenas de restauración informal y comida rápida. La facturación alcanzará los 23.100 millones de euros, según DBK de Informa. Esto supone un aumento del 4,7% respecto a 2016. 

Desde su llegada en marzo de 2010, la plataforma de comida a domicilio Just Eat ha alcanzado los 20 millones de pedidos, y no para de crecer tanto en número de pedidos como de restaurantes. Una muestra de cómo el food delivery sigue creciendo.

Tim Hortons, la icónica cadena canadiense de cafeterías, ha inaugurado su primer restaurante en España, ubicado en la Plaza de Santo Domingo en Madrid. El establecimiento cuenta con más de 300 metros cuadrados, divididos en 3 plantas, con un aforo para 99 personas.

Rational cerrará 2017 con un crecimiento tanto en ventas del 17%. La compañía destaca el lanzamiento de este año de ConnectedCooking, la promoción del equipo de cocción ComniMaster Plus XS y la mejora de los servicios postventa como los acicates de su posicionamiento como líder del mercado.

Un parking en Madrid, una antigua capilla en Valencia, un hangar en el Puerto de Barcelona o una histórica nave industrial en Sevilla son las originales ubicaciones en las que Lidl ha abrirá sus restaurantes efímeros. El proyecto gastronómico está capitaneado por el chef David García, ganador de la segunda edición del programa Top Chef y propietario del Restaurante To+.

Tras el éxito del local de Tenerife, tocaba inaugurar ya el restaurante en Las Palmas de Gran Canaria. Este pasado 15 de noviembre se abrió al publico el, hasta ahora, ultimo local de la reconocida franquicia de gastronomía Italio-mediterránea. El siguiente será en Mérida.

El restaurante Voramar de Altafulla, en Tarragona, ha ganado el I Concurso Mejores Arroces de España 2017 organizado por la Federación Española de Hostelería y la Federación de Cocineros y Reposteros de España, con el objetivo de impulsar el consumo de este plato. En la prueba han participado más de mil establecimientos de todo el país.