Restaurantes

Michelin ha anunciado la adquisición de la compañía Restaurantes.com, central de reservas on line de restaurantes en España con más de 5.000 establecimientos y más de 700.000 cubiertos reservados en 2015.

Aecoc ha reunido recientemente a profesionales de la hostelería en una jornada sobre las perspectivas del sector, en la que la Federación Española de Hostelería anunció que este sector crecerá en torno al 5% en 2017, tras cerrar un año muy bueno en el que ha crecido en torno al 7%. Los asistentes al encuentro auguraron un año de consolidación.

El valor del mercado de restaurantes no para de crecer. Tras aumentar un 4% en 2015, las previsiones de DBK Informa apuntan a una cifra de 21.800 millones de euros para este año, alcanzando un crecimiento del 4,5%. Según sus cifras, se registran más visitas y un mayor gasto medio.

El salón Restaurama, espacio dedicado a la alimentación fuera del hogar en Alimentaria 2017, está trabajando en diseñar la oferta más completa y transversal del mercado nacional. Sus organizadores esperan que la feria se convierta en el altavoz de las últimas tendencias gastronómicas y de los mejores cocineros del país.

La cadena de franquicias Softy Cream (Alcantarilla Murcia) y el Restaurante Baluarte, en Soria, han recibido el reconocimiento oficial del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en los Premios Alimentos de España, dentro de las categorías de iniciativa emprendedora y restauración, respectivamente.

El 66,7% de los propietarios y empleados de los restaurantes españoles encuestados por Edenred (Ticket Restaurant) ha detectado un incremento de la demanda de platos saludables por parte de sus clientes. El mismo porcentaje afirma haber adaptado su oferta a este mercado.

Marcas de Restauración, colectivo que reúne a los principales grupos de restauración organizada en España, han visto superadas sus expectativas de crecimiento, con un aumento del 7,6% en lo que va de año. No obstante, solicitan un "marco regulatorio" que facilite la apertura de nuevos negocios. Esta cuestión y la transformación digital fueron los temas claves de la jornada Restaurant Trends celebrada recientemente.

La apertura Five Guys en Gran Vía, 44 (Madrid) supone el primer paso para el asentamiento de la cadena de culto. Desde el 31 de octubre, la marca abre sus puertas y empieza a servir sus populares hamburguesas personalizables con más de 250.000 combinaciones para elegir.

La reciente transformación de uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona, el Antic Café Espanyol, ha hecho al establecimiento no sólo ganar en espacio e imagen, sino también la satisfacción de sus clientes. El proyecto está firmado por FdV Project.

Makro y la Federación Española de Hostelería, Fehr, han realizado un sondeo para tantear entre los hosteleros la formulación de nuevas promociones y ofertas enfocadas a mejorar el consumo. Entre las propuestas se plantea la creación de los "Martes de la Hostelería".

La octava edición de la jornada de Restaurant Trends 2016 tendrá lugar el 26 de octubre en Madrid. En ella, los responsables de las mayores cadenas de restauración organizada que operan en el territorio nacional analizarán las perspectivas económicas del sector, la sostenibilidad y rentabilidad de las franquicias así como las tendencias que marcarán el futuro de esta industria a medio plazo.

Santamaría, marca de restauración del grupo Eat Out inspirada en las tabernas tradicionales, ha anunciado que abrirá 8 nuevos establecimientos en lo que queda de año. Las últimas aperturas se han inaugurado en Sevilla, Jerez de la Frontera y Madrid.

#TerrazasConSombraNescafé es la nueva iniciativa que lanza Nescafé este verano para ayudar a combatir el sol y las altas temperaturas en las terrazas de sus baristas. Con un concurso en el que repartirá lotes de productos y un premio económico para el ganador.

FranquiShop, la cita para conocer de primera mano las franquicias más exitosas en restauración, prepara sus próximas fechas de cara al inicio del próximo curso. La primera tendrá lugar en Madrid el 22 de septiembre, mientras que el 6 de octubre viajará a Barcelona.

Burger King presenta The King Burger, la primera de sus recetas de hamburguesa que incorpora huevo procedente del País Vasco. El objetivo de la cadena con este lanzamiento es "responder a la petición del consumidor que demanda productos tradicionales con un sabor auténtico".

¿Qué es la tendencia mindfoodness? ¿A qué tipo de cliente se dirige?  ¿Hay algún restaurante en nuestro país que siga esta tendencia? Analizamos de la mano de algunos de los establecimientos definidos con esta especie de terapia gastronómica y alimentaria para el desarrollo personal.

El próximo lunes se dará a conocer la lista de los The World’s 50 Best Restaurants, en una ceremonia que por primera vez sale de Londres y viaja al prestigioso Cipriani Club de Wall Street en Nueva York. Por el momento, se han difundido los movimientos en los puestos menos adelantados de la lista, donde destaca la posición de los restaurantes Nerua, de Josean Alija y Lasarte de Martín Berasategui.

Lizarran (Comess Group) y la Fundación Ecomar celebrarán a lo largo del verano los talleres ´Pinchos y medio ambiente´. Dirigidos a niños de entre 5 y 12 años, que recibirán formación sobre hábitos de vida saludables y responsables con el medio ambiente.

Sara Pedrosa, campeona en la categoría Jefe de Bar, será la representante de Bizkaia en el Campeonato de Coctelería de España organizado por Fabe. La especialista en vidrio Vicrila ha sido uno de los patrocinadores del evento celebrado la pasada semana en Bilbao.

El Informe del consumo de alimentación en España 2015 del  Magrama confirma que la restauración en España avanza en positivo. Todos los canales  del sector, a excepción de los hoteles, situaron sus ventas en positivo, con una ganancia media de 400 millones de euros, un 1,2% más que hace un año.