Restaurantes

Dani García (Restaurante Dani García), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), los hermanos Javier y Sergio Torres (Dos Cielos), Francisco Monje (O’Pazo), Pepe Solla (Restaurante Solla) son los nuevos tres Soles Repsol. El presidente de Repsol, Antonio Brufau, presidió ayer la presentación de estos reconocimientos gastronómicos y la nueva Guía de los Mejores Alimentos y Bebidas de España, una nueva iniciativa que busca fomentar el patrimonio gastronómico de nuestro país. 

La compañía Áreas acaba de inaugurar la tienda Divers y el restaurante La Pausa en el Aeropuerto de A Coruña, que se suman a la oferta de restauración de este aeródromo que desde el pasado junio también incorpora la cafetería Caffriccio. 

La cadena de pulperías ha abierto su cuarto restaurante en la Comunidad de Madrid. Se trata del primer local en régimen de franquicia y está ubicado en Madrid Xanadú, uno de los principales centros comerciales. Operativo desde el pasado jueves, además de pulpo, Vilalúa ofrece una completa selección de platos típicos gallegos.

The Gin Collection Contest propone crear cócteles inéditos con las ginebras premium Greenall´s, Bloom, Berkeley Square Gin  y Opihr Oriental Spiced Gin. Para participar en este concurso, barmans y profesionales del sector en España pueden enviar sus propuestas antes del 15 de diciembre. 

El gaditano Aponiente logra su segunda estrella Michelín 2015, mientras que se confirma el tirón de Madrid con Dstage, Montia  y Punto MX entrando con una por primera vez.

El restaurante de hamburguesas gourmet New York Burger ha presentado su nueva carta dirigida exclusivamente a todos aquellos amantes de la cocina americana con intolerancia al gluten, colectivo formado por 1 de cada 150 españoles que lo padecen. Estos menús sin gluten estarán disponibles desde el uno de diciembre.

La nueva y original campaña de la Pasta Oriental Express de Maggi permite a los clientes hacer su pedido de fideos orientales al ´restaurante online´ de forma gratuita. El repartidor se lo lleva a domicilio. 

Falta apenas un mes para que entre en vigor en nuevo reglamento sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores, que obliga a los restaurantes especificar los ingredientes alérgenos que puedan incluir los platos de su carta. 

Dentro de la campaña Restaurantes Contra el Hambre, la Federación Española de Hostelería convoca el III Concurso Recetas que Alimentan, mientras que Negrini, distribuidora de productos italianos de alta gama, ya ha lanzado una nueva edición de su Concurso de Cocina Creativa Gusti –Negrini. Los cocineros profesionales que quieran participar deberán enviar sus propuestas antes de los días 17 de noviembre y 1 de diciembre, respectivamente.

Los establecimientos que se agrupan bajo una misma enseña comen terreno a los restaurantes independientes. Según el último informe Cadenas de restaurantes de DBK, estas facturaron 5.700 millones de euros en 2013, lo que supone el 29% del mercado total. En enero se contabilizaron 13.770 locales organizados. La oferta hoy está más concentrada que nunca. 

La reunión anual de la élite gastronómica mundial cambia de fecha. Hasta ahora, la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo se celebraba en abril. El próximo 2015, estos famosos premios patrocinados por S. Pellegrino & Acqua Panna se entregarán el 1 de junio en el Guildhall de Londres. 

La organización ha analizado una muestra de 25 kebabs comprados en establecimientos de Madrid. De la investigación se ha detectado la mezcla de carne de pollo, pavo y caballo en su elaboración, además de una falta de higiene importante.

La firma de restauración mexicana fundada por Joaquín Sabina acaba de inaugurar su primer local en franquicia en Madrid. La enseña pretende ampliar su red de franquiciados en otras ciudades como Barcelona, Valencia, Málaga o Bilbao. Como novedad, el nuevo establecimiento incorpora un espacio para la degustación del mezcal, bebida artesanal mexicana.

Una hamburguesa etiqueta negra hecha con pan con sabor a trufa, 250 gramos con la mejor carne de lomo de vacuno, queso cheddar fundido, cebolla roja confitada al oporto y mahonesa con sabor a trufa: estos son los ingredientes para la hamburguesa perfecta que propone Foster’s Hollywood. Pero las novedades de la cadena no paran aquí.

La cadena ha aprovechado el verano para expandirse. A las aperturas de los establecimientos Lizarran en Ceuta, Santander y Castellón se suman 13 locales nuevos más que se reparten entre la Comunidad de Madrid, la costa mediterránea y el sur. 

La firma de productos cárnicos de Lugo inicia un ambicioso proyecto para dar a conocer sus referencias de más calidad. El recetario contemplará doce exclusivos platos, uno por cada mes del año.

Lo tienen todo para triunfar en un mercado como el actual. Sus promociones y modo de organización han hecho reconsiderar el modelo de negocio tradicional y arañarle un buen puñado de clientes. Expertos de varias enseñas que ya exportan su éxito a otros países dan las claves para conocer cómo han logrado conquistar las principales calles de las ciudades españolas. 

El Grupo Rodilla, que este año celebra su 75 aniversario, está de enhorabuena. En los últimos seis meses sus establecimientos han sido más visitados que nunca (+ 5,6% de media), lo que ha incrementado su facturación un 8,2% en en comparación con el mismo periodo del año anterior. 

Más de 60 cadenas de franquicia ya han confirmado su participación en la próxima entrega de FranquiShop, la feria low cost que contará nuevamente con el apoyo de la Asociación Española de Franquiciadores, la entidad financiera Banco Sabadell, Madrid Emprende, AJE Madrid y la Cámara Oficial de Comercio de Madrid. El evento tendrá lugar el próximo 25 de septiembre el Centro de Convenciones Príncipe Felipe del Hotel Auditorium de Madrid.

Ya está abierto el plazo de inscripción para los restaurantes que quieran participar en la quinta campaña ‘Restaurantes contra el Hambre’, organizada por Acción contra el Hambre y la FEHR; apadrinada esta vez por Ángel León. En la pasada edición, 800 establecimientos de toda España lograron recaudar más de 120.000 euros.