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El Gobierno ultima el proyecto de Real Decreto que regula el aceite destinado a hostelería y restauración. Deberá estar envasado, etiquetado y en formato irrellenable. Según anunció el titular del Magrama,Miguel Arias Cañete, "esperamos que entre en vigor el próximo mes de enero de 2014”, tras la aprobación del Consejo de Ministros.
Leer más »Son ya 19 los establecimientos que forman parte de la primera Comunidad de Restaurantes Sostenibles de Bizkaia, iniciativa desde la que se promueve el trato con proveedores locales de alimentación sin intermediarios. El objetivo de sus creadores es ampliar la red a nivel nacional y dar servicio a toda la península.
Leer más »Con motivo del concurso de la ´Semana de la reducción de desperdicios´, Estíbaliz García Rodríguez, de un establecimiento de Gernika, ha sido distinguida en la categoría de profesionales por su ´Menú de tres días´, por su original propuesta con aprovechamiento de alimentos como queso fresco, garbanzos, verduras, morcilla, merluza y solomillo de cerdo, fruta o bizcocho.
Leer más »La Federación Española de Hostelería ha entregado sus galardones que premian el esfuerzo para engrandecer y dignificar el sector hostelero. Adem´ás, el presidente de la FEHR ha aprovechado para pedir un cambio de mentalidad para "entener el nuevo funcionamiento del mercado".
Leer más »La nueva Ordenanza de Hostelería de Bilbao, aprobada en pleno el pasado 25 de abril, permitirá a los hosteleros ‘trasladar’ un local a otra lonja cercana y ampliar la superficie de bares y restaurantes hasta un máximo del 37,5 metros. También tendrán mayor flexibilidad en el diseño exterior de los establecimientos con horario.
Leer más »Se trata de un certamen en el que se primará la optimización de recursos para menús de tres días. El plazo para presentar los trabajos finaliza el 29 de octubre.
Leer más »Estos galardones reconocen la labor de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar entre los consumidores alimentos de calidad de nuestro país. El popular cocinero José Andrés y el restaurante madrileño La Bola.
Leer más »El Consejo Regulador de la DOC Rioja ha concedido su Premio Prestigio Rioja al afamado cocinero, que recibirá el galardón en una gala que tendrá lugar en el Riojaforum de Logroño el próximo 18 de noviembre. Adrià se suma así a otras personalidades reconocidas por esta iniciativa como Pau Gasol, Sara Baras o Carlos Sainz.
Leer más »La Secretaria General de Agricultura y Alimentación, Isabel Garcia Tejerina ha participado en la inauguración de esta cita en la que ha puesto de manifiesto la importancia de "implicar al sector de la restauración ya que son más de 6.380 millones de visitas las que recibe el sector de la restauración anualmente".
Leer más »Los cocineros españoles Pedro Larumbe y Jesús Almagro ya han incluido su rúbrica en el modelo conmemorativo de esta fecha, que para la ocasión se ha ´vestido´ de dorado.
Leer más »La Federación Española de Hostelería (FEHR) denuncia la práctica fraudulenta de locales que abren sin la licencia pertinente.
Leer más »A partir de ahora, el sector de la gastronomía y la hostelería cuenta con una nueva herramienta de trabajo, práctica y útil: El portal Infohoreca.com. Se trata de la web de información gastrohostelera de Infoedita Comunicación Profesional que abarca toda la actualidad y servicios que tienen lugar en ese ámbito.
Leer más »El seis estrellas michelín será investido Doctor Honoris Causa por la François-Rabelais el próximo 7 noviembre en Tours. Es la primera vez que una universidad francesa otorga este título a un profesional de la restauración.
Leer más »El plazo de inscripción para estudiantes de centros especializados en hostelería, gastronomía y turismo finaliza el 30 de noviembre.
Leer más »Los establecimientos gastan 4.902 euros al mes de media. Los restaurantes y hoteles superan con mucho a bares y cafeterias en lo que invierten en su aprovisionamiento.
Leer más »El recién celebrado congreso Horeca de Aecoc, que ha reunido a 400 profesionales en Madrid, ha puesto de manifiesto la unión del sector hostelero en contra de una hipotética subida de este impuesto para el póximo año.
Leer más »Hasta el 15 de noviembre, los establecimientos adheridos donarán entre 0,50 y 2 euros para la ONG Acción contra el Hambre.
Leer más »N&W Global Vending ha creado su nuevo blog denominado “breakout area”. El grupo toma esta iniciativa por la importancia que hoy día tiene que todas las empresas estén accesibles en la red.
Leer más »Saborea España rinde, por segundo año consecutivo, un merecido homenaje a la tapa con la celebración del Día Mundial de la Tapa. Taco de bonito en escabeche sobre ajoblanco con espuma de naranja, creada por José Luis Estevan, será el bocado oficial.
Leer más »La optimización de los recursos es una opción obligada en el sector de la hostelería y es el acondicionamiento de la terraza uno de lo ámbitos a los que se pueden sacar una mayor rentabilidad. Un claro ejemplo es la actuación llevada a cabo en Jolastoky, restaurante de referencia en el municipio vizcaíno de Getxo, que acaba de adecuar su exterior con una solución integral suministrada por la firma DTCO.
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