Viña Aljibes Blanco 2016

por InfoHoreca 28 de abril, 2017 Bebidas, vinos y espirituosos

Bodega Finca Los Aljibes acude este año a Fenavin 2017 con sus vinos de la zona de Albacete, con denominación Vino de la Tierra de Castilla. La bodega, enfocada y diseñada para crear vinos de alta expresión, llevará entre otros su Viña Aljibes Blanco 2016.

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Termostato de inmersión para cocinar a baja temperatura

por InfoHoreca 6 de abril, 2017 Equipamiento

Roner Clip, distribuido en España por International Cooking Concepts (ICC), es un sistema de cocción a baja temperatura fácil de usar para aquellos que quieren introducirse en la cocción sous-vide. El primer sistema de este tipo fue lanzado en el año 2000 por Joan Roca. Ahora la compañía Taurus presenta esta alternativa versátil y competitiva.

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Appenzeller: el secreto mejor guardado de los Quesos de Suiza

por InfoHoreca 5 de abril, 2017 Delicatessen y platos preparados

El queso suizo Appenzeller se elabora con leche cruda de vacas alimentadas en plena naturaleza en el cantón de Appenzell, o como muchos lo llaman: Appenzellerland, un paisaje idílico entre los Alpes y el lago de Constanza situado al noroeste de Suiza. Quesos de Suiza llevará la nueva variedad Extra en el Salón de Gourmets.

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