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La Madre de Miren, una pequeña empresa de mermeladas artesanas, ha elaborado la realizada con manzanas Pink Lady y jengibre, una receta ideal para acompañar y dar el toque fresco a platos como el mi-cuit de foie, el confit de pato, el roast beef y a una tabla de quesos.
Leer más »Khama.es es un colchón creado para personalizar sus dos caras, desde el tejido a la firmeza, dejando ambos lados preparados para cada estación: uno para el invierno y otra para verano. Es una novedad de Ecus Contract.
Leer más »El buffet de las delicias gourmet de Arcoroc, así califica la marca a su nueva colección Appetizer Porcelana, una vajilla ideal para la presentación de pequeños platos, que se complementa en el servicio con las ensaladeras Seasons Bar.
Leer más »El equipo de I+D de Europastry ha mejorado el proceso de elaboración de su gama de Roscón de Reyes, pero además presenta Stollen, un pan con más de 600 años de tradición, elaborado con masa madre y trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate. Para los más pequeños, también presenta un lanzamiento especial: el Roscón de la ‘La Patrulla Canina’, en colaboración con Nickelodeon.
Leer más »El Roscón de Reyes que ofrece Berlys Corporación se elabora de forma tradicional a partir de una masa enriquecida con ralladura de limón y naranja aromatizada con agua de azahar, cubierto de fruta confitada, almendra laminada y azúcar. Se deja reposar una masa madre antes de fermentar y posteriormente se rellena de nata montada o trufa.
Leer más »Dispositivo anticontaminación desarrollado por Cady Global. Consta de una bolsa que permite hornear los productos sin gluten en el mismo horno que los que sí contienen esta sustancia, y una varilla protectora que da forma a la bolsa, impidiendo que se adhiera a la superficie del producto.
Leer más »David García, chef propietario de los restaurantes Tomás Tradició y TO [+] presenta tres ginebras de autor y tiraje limitado. García, destaca su ginebra floral, una de las pocas ginebras aromatizadas con lavanda y 30 días de reposo en botella.
Leer más »Tradición e innovación en un turrón de queso elaborado en el obrador de pastelería Bizkarra de Usansolo (Bizkaia), a partir de queso de oveja Bizkarra hecho en Urkiola por otra rama familiar.
Leer más »Entre los aperitivos de Koama (Grupo Ingapan) destacan los novedosos Mini Tatines, un tentempié originario de Francia basado en la combinación de una fina capa de hojaldre con diversos rellenos. Ideales para entrante o guarnición en hostelería y como surtido en cáterings.
Leer más »El elegante sistema de buffet modular Scenariogn de la marca alemana Schönwald (comercializado en España por Guerrero Claude) incorpora módulos en tamaño GN 1/2 y formato GN 1/1 que se pueden apilar para crear varias alturas y dar relieve a la presentación. Descubre sus posibilidades en el vídeo al final de la noticia.
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