Lavado de carros en grandes colectividades

por InfoHoreca 10 de enero, 2017 Equipamiento

Santos Grupo distribuye en exclusiva en España los equipos de lavado de la marca Wexiödisk. En su gama de productos se encuentra el WD-18, enfocado al lavado de carros en grandes colectividades, un producto de alta calidad que ya utilizan varios hospitales.

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Mermelada de manzana con jengibre

por InfoHoreca 9 de enero, 2017 Food service

La Madre de Miren, una pequeña empresa de mermeladas artesanas, ha elaborado la realizada con manzanas Pink Lady y jengibre, una receta ideal para acompañar y dar el toque fresco a platos como el mi-cuit de foie, el confit de pato, el roast beef y a una tabla de quesos.

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Roscón de Reyes: masas más ligeras y voluminosas y ediciones para niños

por InfoHoreca 3 de enero, 2017 Panadería y bollería

El equipo de I+D de Europastry ha mejorado el proceso de elaboración de su gama de Roscón de Reyes, pero además presenta  Stollen, un pan con más de 600 años de tradición, elaborado con masa madre y trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate. Para los más pequeños, también presenta un lanzamiento especial: el Roscón de la ‘La Patrulla Canina’, en colaboración con Nickelodeon.

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Berlys presenta su Roscón de Reyes

por InfoHoreca 29 de diciembre, 2016 Panadería y bollería

El Roscón de Reyes que ofrece Berlys Corporación se elabora de forma tradicional a partir de una masa enriquecida con ralladura de limón y naranja aromatizada con agua de azahar, cubierto de fruta confitada, almendra laminada y azúcar. Se deja reposar una masa madre antes de fermentar y posteriormente se rellena de nata montada o trufa.

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Dispositivo anticontaminación para hornear

por InfoHoreca 28 de diciembre, 2016 Menaje y servicio de mesa

Dispositivo anticontaminación desarrollado por Cady Global. Consta de una bolsa que permite hornear los productos sin gluten en el mismo horno que los que sí contienen esta sustancia, y una varilla protectora que da forma a la bolsa, impidiendo que se adhiera a la superficie del producto.

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Mas Gin, las ginebras del chef David García

por InfoHoreca 23 de diciembre, 2016 Bebidas, vinos y espirituosos

David García, chef propietario de los restaurantes Tomás Tradició y TO [+] presenta tres ginebras de autor y tiraje limitado. García,  destaca su ginebra floral, una de las pocas ginebras aromatizadas con lavanda y 30 días de reposo en botella.

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