Para crear la nueva ginebra super premium de Diageo, Dee Davies, la joven bartender británica de 24 años, se inspiró en los sabores japoneses clásicos: en el de la delicada flor de cerezo y en las notas cítricas y ligeramente ácidas del Yuzu.
Jinzu se elabora con bayas de enebro, angélica y cilantro maceradas en un espirituoso neutro de grano de alta calidad al que se añaden botánicos japoneses (la fruta cítrica del Yuzu y la flor del cerezo). El líquido se destila en un pequeño alambique de cobre hasta un 82% aprox y se reduce con agua desmineralizada escocesa al 41,3%.
Una vez destilada, la ginebra se mezcla con sake Junmai, considerado el single malt de los sakes ya que el arroz se pule hasta un 70% de su tamaño original eliminando las capas exteriores para garantizar que sólo se mantienen los sabores fundamentales del grano. El Junmai se destila a 60% para mejorar las notas de sabor del arroz cremoso. A continuación, se diluye hasta obtener los 41,3% y se añade a la ginebra antes del embotellado.
El resultado es un líquido de textura suave y sincero, de acabado liso y redondeada en boca, que es capaz de dar vida a cócteles clásicos y a los más sofisticados.
Bautizado con el mismo nombre del rio japonés que fluye entre los 1.000 cerezos que bordean sus orillas, Jinzu se presenta en una sencilla botella con una delicada rama de cerezo en flor dibujada en su cristal.
Disponible en España desde el 1 de Noviembre. PVP recomendado 33,95 €
Perfect serve
Verter 50 ml de Jinzu sobre una copa con hielo. Llenar la copa con tónica. Acompañar con una lámina de manzana verde.
Fondo Jinzu para bartenders
El 5% de las ventas de Jinzu se dona a un fondo dedicado a los bartenders. Dicho fondo es una iniciativa de Diageo y Jinzu que revertirá a la comunidad de bartenders a nivel mundial. La fecha estimada de dicha creación es principios de 2015.
