Petit Pittacum, el pequeño de la bodega, es un monovarietal de mencía con una corta crianza de 3 meses. Al igual que el Pittacum, Petit nace de pequeñas parcelas de suelos arcillosos y cepas centenarias en las faldas del cinturón montañoso del Bierzo vitícola.
La uva llega a la bodega en cajas de doce kilos y recorre la mesa de selección, donde es escogida racimo a racimo. Despalillada y estrujada, pasa a los depósitos, donde fermenta durante quince días a 25 grados.
El bazuqueo y el ligero remontado permiten hacer una extracción selectiva para conservar toda la fruta de la vinífera. Luego el vino pasa un periodo corto de convivencia con la madera, tres meses, antes de descansar en botella y llegar al mercado.
Nota de cata
Muy coloreado, con nariz elegante, frutos rojos.
Boca fluida y jugosa, que esconde madera.
Según el enólogo de la bodega, "el marcado carácter Atlántico es la mejor y más particular expresión que nos puede brindar este Petit 2014".
