El Queso de Cabrales El Teyedu es un queso azul con forma cilíndrica de 7 a 15 cm de altura y diámetro variable, corteza blanda, delgada, untuosa.
Su especial sabor, equilibrado e intenso, picante de intensidad media, sin amargor final; es resultado de un afinamiento en cueva natural a más de 1.200 metros de altitud, con unas propiedades extraordinarias: una cámara amplia donde no se acumulan los gases de la maduración, agua de una gran pureza que cae gota a gota de las estalactitas, y pocos quesos en su interior para la maduración natural durante 6 meses como mínimo.
Un delicioso manjar del maestro afinador Pepe Bada y elaborado en la Quesería Arangas, su pasta de semiblanda a blanda, veteada verde claro a oscuro dependiendo del grado de maduración debida al desarrollo en su masa del moho Penicillium.
