La Plancha Crujiente y Cremosa de Nueces de erlenbacher solo tiene que descongelarse. De esta manera queda más tiempo para preparar este postre que llama la atención.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 porciones de Plancha Crujiente y Cremosa de Nueces de erlenbacher
- 4 cucharadas de de migajas tostadas (consejo: Andreas Scholz utiliza una mezcla crujiente casera a base de galletas con chocolate, arroz inflado, nueces y granos de cacao)
- 60g de nocilla (crema de cacao y avellanas)
- Un poco de chocolate negro disuelto
Para los higos borrachos:
- 8 higos secos de Málaga
- 30 g de azúcar
- 100 ml de vino moscatel
Para el mini bizcocho de té matcha:
- 1 cucharadita de té matcha molido
- 4 cucharadas de harina
- 1 ½ cucharaditas de levadura
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobrecito de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de leche
- 1 huevo
Preparación:
Para los higos borrachos caramelizar el azúcar, agregar el vino moscatel y después los higos. Remover hasta que se haya disuelto el caramelo por completo, hervir los higos a fuego lento durante unos 5 minutos.
Para el mini bizcocho de té matcha mezclar todos los ingredientes secos, añadir después la leche, el aceite y el huevo. Remover bien para obtener una masa bien lisa. Meter la masa en un recipiente adecuado (p.ej. una taza) e introducir durante unos 30 segundos en un microondas industrial a 1.800 W.
Emplatar:
- Trazar con un pincel de cocina una raya ancha de chocolate negro en un plato de borde alto. Aplicar con una cuchara la mezcla crujiente en el centro del plato.
- Cortar la Plancha Crujiente y Cremosa de Nueces de forma diagonal y meter el ´triángulo de tarta´ con la punta en la mezcla crujiente.
- Meter a la izquierda y derecha de la tarta los higos calientes y el mini bizcocho de té matcha troceado.
- Aplicar la nocilla con una manga pastelera con boquilla estrella.
Otra propuesta de invierno de erlenbacher: Tentación dulce: American Cakery para el Coffee Break
Para la época fría, erlenbacher tiene otra propuesta: el coffee break con su gama American Cakery.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 porción Cookies & Cream Brownie de erlenbacher
- 1 porción de Tarta de Queso Suprema con Arándanos de erlenbacher
- 1 porción de Tarta de Queso Suprema con Caramelo y Brownie de erlenbacher
- 1 porción de Plancha de Chocolate y Coco de erlenbacher
- 60g de migajas de cookies blancos
- 60g de migajas de cookies oscuros
- Preparado de frambuesa
- Preparado de mango
- Frutas frescas como zarzamoras, frambuesas, granos de granada, naranjas
Emplatar:
- Cortar las variedades de tartas de erlenbacher en cubitos o trozos pequeños. Después trazar con una cuchara en un plato grande una raya con los dos tipos de migajas de cookies.
- Emplatar los trocitos de tarta y decorar con manchitas de preparado de frambuesa y mango.
- Decorar con una mezcla de frutas frescas y servir.
