El vodka es una de los destilados más conocidos y consumidos alrededor del mundo, debido a su gran versatilidad a la hora de elaborar cócteles.
Aunque desde siempre se atribuye la procedencia del vodka a Rusia, lo cierto es que su origen crea una gran controversia a la hora de definirlo, puesto que su origen está muy disputado con Polonia. El primer registro de la palabra que se conoce, data de 1405 y la recogen los documentos de la corte del Palatinado de Sandomierz en Polonia. La palabra distaba de referirse a una bebida alcohólica tal y como la conocemos hoy, sino que se refería a medicamentos y cosméticos.
Pasa más de un siglo desde que se recoge en los escritos polacos, hasta que aparece en los rusos en 1533, haciendo referencia a una bebida con propiedades medicinales importada de Moscovia a Polonia y cuyo significado vendría a ser como agüita debido a que voda significa agua y ka hace referencia al diminutivo.
Sin embargo, es gracias a los monjes por lo que empieza a extenderse el consumo del vodka, puesto que debido a las bajísimas temperaturas, era imposible el cultivo de la vid, siendo más barato, sencillo y resistente plantar cereales o patatas.
Producción del vodka
Habitualmente, el vodka se produce a través de la fermentación de granos y plantas ricas en almidón como los nombrados anteriormente. Aunque principalmente consta de agua y etanol. Realmente, tiene un proceso de elaboración significativamente rápido, ya que se prescinde del envejecimiento en barricas.
En primer lugar, se obtiene un líquido alcohólico bastante puro con la fermentación inicial del almidón con levaduras y agua. Posteriormente se procede a la destilación en un alambique. El número de destilaciones realizadas es un indicativo de pureza y calidad. Cuantas más destilaciones, mayor pureza. Lo habitual para un vodka de buena calidad es destilar unas dos o tres veces y, cuantas más destilaciones, más Premium será, pudiendo llegar a su máxima expresión contando que existe Vodka premium que se llega a destilar hasta 9 veces.
Después de la destilación, se da paso a la filtración para eliminar impurezas para dotarlo de una buena calidad y, por último, se debe diluir en agua purificada hasta conseguir una graduación media en torno a los 40º, ya que, si no lo diluyese, obtendríamos puro etanol con un 96 de graduación.
Un vodka de caña de azúcar
Sin embargo, la marca de espirituosos Legendario, le da un giro a esta elaboración y ha conseguido lograr un vodka de caña de azúcar que evoca las características de su origen cubano, logrando así, su más reciente producto “9550 Vodka”.
Su elaboración pasa por varias etapas; primero se elabora un líquido mediante la fermentación de la melaza de la caña de azúcar, con un proceso único al usar un cultivo de levaduras propio de la marca. En segundo lugar, se destila el líquido en platos de destilación con un diseño propio de la industria ronera cubana, obteniéndose un líquido incoloro, el cual pasa al filtrado artesanal que dará su calidad excepcional, manteniendo aromas y sabores únicos para este tipo de producto.
En último lugar destacar el uso de materias primas únicas y exclusivas de la región del Occidente Cubano, que dota al 9550 Vodka de un bouquet especial, digno para los buenos conocedores del vodka y que complacerá a los paladares más exigentes.
