La Cibeles sin gluten es la primera cerveza de estilo Session IPA de la casa cervecera, más ligera, refrescante, aromática y fácil de beber. Con menos de 10mg/kg de gluten y menos de 5mg/kg de prolaminas, conserva el sabor del resto de cervezas de la marca, pero siendo apta para intolerantes al gluten.
"Hemos conseguido que las encimas no alteren las cualidades organolépticas de la cerveza con lo que, si la pruebas, vas a disfrutar de una Session IPA con todo el amargor que le aporta la combinación de lúpulos en el hervido, los aromas cítricos y resinosos de un dry mono varietal en fermentación y, claro, nuestro sabor de la casa: maltas especiales que balancean dicho amargor con un dulzor tan agradable como atípico", describen desde La Cibeles.
De amargor moderado, bien balanceado con una preeminencia en boca de las maltas, carbonatación natural y baja, muy fácil de beber (graduación de 5,1%). En nariz se puede apreciar la potenciación de aromas a mango y resinas.
Una etiqueta especial
El diseño de la etiqueta era realidad antes de tener clara su receta. Obra de la artista Lu Tolstova, aparece una Cibeles dibujada por una cadena de proteínas cortadas por la degradación del gluten que provoca la encima utilizada en la elaboración.
