OMG es un "restaurante" cuya cocina robótica está impulsada por Inteligencia Artificial. Su oferta cuenta con una selección de platos de vocación saludable elaborados con productos de temporada, presente en las principales plataformas de delivery.
En poco tiempo, OMG se ha ganado la confianza de los consumidores de Barcelona gracias platos como el salmón con limón y eneldo, al pollo tikka masala, el mac & cheese con trufa y setas, la col rizada con granada y nueces o el naan de mantequilla y ajo. Entre sus postres, encontramos un volcán de chocolate (un delicioso coulant con el corazón de chocolate fundido) y la piña fresca confitada con lima, tomillo y ron oscuro.
Con más de 70.000 platos vendidos, y con "excelentes valoraciones" por parte de sus clientes, OMG presenta una combinación de comida saludable, entrega rápida y precios asequibles. Los clientes pueden escoger, además de los platos de la carta, entre diferentes combos con opciones basadas en la combinación de proteínas, vegetales y carbohidratos, para dar lugar a una "comida equilibrada, que se cocina a la perfección y se entrega caliente gracias a la precisión que permiten los robots".
Remy Robotics también ofrece una variedad de otras marcas de comida a domicilio que van desde cocina india y alitas de pollo hasta comida china vegana.
¿Cómo cocinan los robots?
Pese a las deficiencias que puedan tener los robots en el manejo de alimentos, "estos son excelentes en cuanto a precisión, cálculos y gestión de una gran cantidad de datos de forma simultánea".
Partiendo de esta premisa, Remy Robotics ha ideado un sistema en que la comida se diseña pensando en los robots, sin tratar de imitar lo que los humanos pueden hacer. Sus cocinas robóticas se basan en la cocción algorítmica con comunicación machine to machine entre hornos inteligentes patentados, neveras y brazos robóticos para cocinar alimentos un 40% más rápido que los restaurantes de delivery.
El equipo de ingeniería culinaria de la empresa desarrolla recetas y técnicas de cocina en base a decenas de parámetros diferentes, como la forma específica del packaging patentado de Remy, el tipo de comida, la humedad perdida durante el proceso de cocción, el cocinado durante el proceso de entrega y muchas otras variables.
Los robots dedicen forma autónoma cómo y durante cuánto tiempo cocinar un plato, en función de dónde vive el cliente y de cuánto tiempo requerirá la entrega. La calidad está asegurada gracias a la inteligencia artificial basada en visión por ordenador y redes neuronales, con hornos y sensores inteligentes que controlan la temperatura, la humedad, el peso y otros parámetros clave.
