Los quesos italianos ocupan los primeros puestos en los ranking de mejores quesos del mundo. De hecho, TasteAtlas ha publicado recientemente los Best Cheese in the World donde precisamente los quesos de Italia han salido premiados con 8 de las primeras 10 posiciones.
El Parmigiano Reggiano, de intenso sabor y uno de los más antiguos del mundo; Gorgonzola picante, Burrata, Grana Padano, Stracchino di Crescenza, Mozzarella di Bufala Campana, Pecorino Sardo y Pecorino Toscano están entre los quesos más valorados a nivel mundial.
Con el objetivo de dar a conocer l amplia variedad de quesos que ofrece la gastronomía italiana, ICE, la Agencia Italiana para el Comercio Exterior ha creado la marca Quesos de Italia que se engloba en una campaña para fomentar el consumo y el conocimiento de algunos de sus quesos más reconocidos por los amantes de la cocina italiana.
Quesos italianos de distintas regiones
Uno de los quesos históricos de Italia es el Pecorino Romano, un queso que permite diversas formas de disfrutarlo y que se remonta al año 48 d.C. Cuenta con un intenso sabor que se ha preservado desde entonces, igual que su corteza color marfil, su textura grumosa y el sabor, ligeramente picante, que puede variar una vez rallado.
Otros es el Casciotta d’Urbino, uno de los quesos típicos más antiguos de Italia. Un queso de mesa, perfecto para aperitivos, acompañado de frutas, verduras y alimentos como la oliva. Su sabor y aroma a leche fresca responden a unas características ambientales y organolépticas muy concretas que le otorgan un carácter de lo más peculiar. Motivo por el cual fue el queso predilecto del conocido artista Michelangelo.
Quesos de Italia invita a conocer estas diferentes alternativas de quesos con mucha tradición y sabores diferentes.
