Para desarrollar Esferiko, ICC ha contado con la colaboración del restaurante Disfrutar de Barcelona. El restulado ha sido un a máquina con la que el chef solo tiene que introducir la mezcla, elegir la medida y el grosor y obtiene esferificaciones de forma automática (ellos las llaman esferikos).
En cuanto a las aplicaciones de este tipo de producto, la compañía destaca que "Esferiko Pro puede elaborar esferificaciones en pocos segundos y pueden ser tanto dulces como saladas, rellenas de sólidos e incluso de alcohol para su uso en coctelería".
Los visitantes de Hostelco podrán conocer en persona su funcionamiento en la próxima edición de la feria Hostelco, en el stand 210 situado en el Pabellón 4.
