Pastelería para llevar: receta de mini tartas personalizada ´on the go´

¿Tarta para llevar? Por supuesto. Además de suponer una opción idónea para los negocios con falta de tiempo y personal, los postres de conveniencia que erlenbacher propone pueden prepararse rápidamente y gracias a su formato en porciones, ayudar al restaurador a calcular mejor el producto necesario y reaccionar con especial rapidez ante el aumento de la demanda. 

Estas tartas listas para servir destacan por su elaboración artesanal, su fácil manejo y sus populares sabores. Como productos envasados entran por los ojos. Un ejemplo es el Brownie de Nueces Pecanas. Aquí se unen una jugosa base de chocolate, una fina crema de cacao, exquisitas nueces pecanas y finas virutas de chocolate blanco. Además, esta tarta se elabora totalmente sin aceite de palma. Las porciones están precortadas, se pueden extraer individualmente y se descongelan rápidamente. 

Mucho más que una tarta: sorprende con versiones para llevar

On the go y para llevar son negocios de impulso. Por eso es tan importante una buena presentación que asegura un valor añadido en ventas y disfrute. Erlenbacher recomienda acabados elaborados con ingredientes seleccionados y una presentación atractiva: una exótica ensalada de mango, una refrescante crema de coco y lima y el jugoso Brownie de Nueces pecanas, bien visibles en blísteres transparentes. El postre perfecto para llevar se crea en pocos minutos.. 

Receta on the go Brownie de Nueces pecanas

Para 4 porciones de Brownie de Nueces pecanas:

• 150g de pulpa de mango
• 12 pieza de maracuyá
• 100g de yogur de coco vegano sin edulcorar
• 4 cucharadas de coco rallado
• 1 lima ecológica
• 2 cucharadas de miel de agave
• 1 pizca de harina de goma guar (espesante en frío)
• Chips de coco tostado

Preparación:

• Cortar el mango en dados pequeños
• Añadir la pulpa del maracuyá a los dados del mango
• Lavar la lima con agua caliente y rallar la cáscara en finas tiras. Exprimir la lima
• Mezclar 3 cucharadas de zumo de lima con la miel de agave y la harina de goma guar, y colocar la mezcla bajo la fruta.
• En cada porción de brownie, añadir una porción de yogur de coco y decorar con la macedonia de frutas y chips de coco.

Presentación alternativa: disponer el postre en capas en 4 vasos transparentes (blísteres) para llevar. Cortar 4 brownies en 6 dados cada uno y colocarlos sobre el mango y el maracuyá. Finalmente, decorar el postre con los chips de coco y tapar los vasos con una tapa transparente.

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