La compañía Juver Alimentación, especializada en la producción de zumos y néctares, ha desarrollado una nueva línea de productos concebidos específicamente para su aplicación en coctelería. Con más de seis décadas de trayectoria, la empresa responde así a la creciente demanda de soluciones funcionales y de calidad en el canal Horeca.
La gama ha sido creada en colaboración con expertos en mixología, con el objetivo de ofrecer un producto adaptado a las necesidades técnicas del sector. Actualmente, Juver cuenta con una cuota del 23,7% en el mercado de zumos para bares y cafeterías, según datos recientes, lo que la posiciona como líder en esta categoría.
Seis sabores pensados para uso profesional
La nueva línea incluye seis variedades: mango, fresa, lima, pomelo rosa, piña y melocotón. Cada sabor ha sido desarrollado con un alto contenido de fruta y formulaciones específicas que buscan reproducir el perfil organoléptico de la fruta fresca, considerando aspectos como aroma, densidad, dulzor y acidez.
Las referencias de lima y pomelo rosa se presentan en formato 100% exprimido, lo que permite conservar un sabor fresco e intenso, especialmente valorado en preparaciones que requieren equilibrio entre acidez y dulzor. Por su parte, el mango y el melocotón, al no ser exprimibles, ofrecen una textura densa, similar a la de la fruta recién triturada.
Según la compañía, una botella de zumo de lima equivale a unas 27 limas frescas, lo que se traduce en una optimización del tiempo y recursos en barra, permitiendo preparar en torno a 27 mojitos o 28 margaritas por unidad.
Presentación en un certamen profesional
La presentación oficial de esta gama se realizará durante la primera semifinal del concurso Camarero del Año, el próximo 3 de abril de 2025 en A Coruña. Los productos formarán parte de las elaboraciones de los participantes, lo que permitirá mostrar su versatilidad en un entorno profesional.
Con este lanzamiento, Juver amplía su catálogo orientado al canal Horeca, reforzando su estrategia de desarrollo de productos alineados con las tendencias actuales, como la búsqueda de ingredientes naturales o la reducción del contenido alcohólico en las bebidas.
