Aceites, condimentos y especias

Adaptar el menú sin perder sabor ni textura es posible con alternativas como Flora Plant y Violife, libres de los 14 alérgenos a declarar. Sustituyendo ingredientes clave, como la nata o el queso, es posible ofrecer versiones seguras de los platos más demandados.

La eficiencia y el bienestar del personal de limpieza en hoteles son clave para garantizar un servicio de calidad. Para facilitar la preparación de habitaciones y reducir el esfuerzo físico, Khama Hotel ha desarrollado una cama elevable ergonómica, equipada con un sistema de elevación por palanca de pie. Este innovador diseño mejora la productividad, minimiza el riesgo de lesiones y permite una limpieza más eficiente, asegurando al mismo tiempo el confort de los huéspedes y la integración estética en cualquier habitación.

Para los apasionados del picante, el polvo de chile molido de Doctor Salsas ofrece una experiencia intensa y auténtica. Desde el toque ahumado del Chipotle hasta la potencia extrema del Carolina Reaper, cada variedad aporta un sabor único y vibrante. El Habanero destaca por su frescura cítrica, mientras que el Moruga Ahumado combina un ardor equilibrado con matices envolventes. 

Un estudio realizado por Rational en un instituto de secundaria en Francia revela que la iVario Pro consume un 73,5% menos de energía que los sistemas de cocción a gas convencionales, además de reducir el tiempo de cocción en un 55%. Estos resultados destacan su potencial para mejorar la eficiencia operativa y favorecer la transición energética en cocinas profesionales, con un rápido retorno de la inversión.

En Acristalia siempre hemos mantenido una estrecha relación con el sector hostelero y de la restauración, ofreciéndoles soluciones óptimas para las zonas de exterior, desarrollando y fabricando cerramientos que se adaptan a cada una de sus necesidades. ¿El resultado? Más de 17 años fabricando productos funcionales, elegantes y a medida que suman.

De’Longhi presentó en el Coffee Fest de Madrid su última innovación en cafeteras, La Specialista Touch, un modelo que combina tecnología avanzada y tradición para ofrecer una experiencia de café personalizada. Con funciones como la pantalla táctil, el sistema Bean Adapt y el vaporizador Auto LatteArt, esta cafetera garantiza precisión en cada preparación.

Biocan Ultimate, de Cap Vert, incorpora biotecnología para el mantenimiento de canalizaciones, ofreciendo una limpieza eficaz y sostenible. Su fórmula, basada en microorganismos y biosurfactantes naturales, elimina residuos y malos olores sin dañar el medio ambiente. Además, es compatible con fosas sépticas y minimiza el consumo de agua, convirtiéndose en una solución ecológica para el mantenimiento diario.

Dégerman celebra su 60º aniversario, consolidando su trayectoria en la distribución de comidas. A lo largo de estas seis décadas, la empresa ha apostado por la asesoría personalizada, la innovación y la mejora constante de sus productos y servicios.

La empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, Caviaroli estará presente una vez más en Madrid Fusión con sus últimas innovaciones culinarias. (Ifema Madrid, 27-29 enero, stand nº 14.0 D025 B).

La Salsa Brava de Aceites Millàs destaca por su combinación de ingredientes que incluye aceite, huevo, vinagre, tomate y aromas, ofreciendo un ligero color rosado y un sabor picante con fondo de tomate. Esta salsa no emulsionada es ideal para acompañar patatas bravas, carnes rojas, pizzas, y también otros platos como tapas de vegetales fritos y calamares.