panadería y bollería

El Gofio es un alimento tradicional en las Islas Canarias, que ya consumían sus antiguos pobladores pre-hispánicos, los Guanches. Se trata de una harina tostada con una posterior molturación en molinos de piedra de granos completos de cereales (integral) y en ocasiones de legumbres. El Grupo Harinalia Canarias acaba de lanzar una web centrada en este producto. 

Europastry presenta sus principales novedades 2017 en pan y bollería para el canal tradicional. Entre los productos más destacadas se encuentran la bollería de margarina de alta gama Sélection d’Or, el Croissant 100% Espelta, y un pan ecológico.

Europastry, especialista en de masas congeladas, presenta sus principales novedades 2017, orientadas a dar respuesta al canal horeca y hechas a medida de las necesidades de los establecimientos. Entre las más destacadas, la ampliación de la Gama Cristalina, las mini burgers, los Dots chocolate con leche y el Börek de queso.

El equipo de I+D de Europastry ha mejorado el proceso de elaboración de su gama de Roscón de Reyes, pero además presenta  Stollen, un pan con más de 600 años de tradición, elaborado con masa madre y trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate. Para los más pequeños, también presenta un lanzamiento especial: el Roscón de la ‘La Patrulla Canina’, en colaboración con Nickelodeon.

El Roscón de Reyes que ofrece Berlys Corporación se elabora de forma tradicional a partir de una masa enriquecida con ralladura de limón y naranja aromatizada con agua de azahar, cubierto de fruta confitada, almendra laminada y azúcar. Se deja reposar una masa madre antes de fermentar y posteriormente se rellena de nata montada o trufa.

Europastry ha ampliado su gama de panes de hamburguesas Panburger con ocho nuevas opciones que combinan con recetas clásicas y gourmets.

Chousa (Grupo Ingapan) sigue innovando con sus panes artesanales. Esta vez presenta dos nuevas rederencias elaboradas con trigos seleccionados, cereales y semillas, muy en tendencia con la alimentación. Se trata de las hogazas de maíz y de chía.

El nuevo catágolo de panes polares de Laduc, además de sugerentes novedades, incluye originales ideas para la preparación de recetas y sandwiches con este tipo de producto. 

Adpan, empresa dedicada a la fabricación de productos sin alérgenos, presenta el pan Richi, un producto congelado, con una caducidad de 12 meses, elaborado a base maíz de forma artesanal.

Berlys amplía su gama de trenzas Korfest con esta receta que combina masa hojaldrada con dados de naranja, crema pastelera y mantequilla fresca sobre una base de chocolate crujiente.