La empresa Bernardo Hernández S.L., Beher, especializada en jamones y embutidos ibéricos de Guijuelo, Salamanca, ha recibido un reconocimiento inesperado por parte del Papa Francisco. Su Santidad probó el Jamón Cocido 100% Ibérico de la marca, resultado de una alianza estratégica con la empresa italiana Raspini, especializada en charcutería y conocida por sus jamones "prosciutto cotto".
Un producto fruto de la colaboración hispano-italiana
El Jamón Cocido 100% Ibérico Beher es el primer producto de la línea "Mediterráneo", que fusiona la tradición culinaria italiana con la calidad de la materia prima española. En este caso, Beher aporta la carne 100% ibérica, mientras que Raspini se encarga del proceso de elaboración.
La introducción del producto en Italia se produjo a través de la tienda "Paciotti Salumeria" en Roma, regentada por Stefano Paciotti. En un evento celebrado en el Consulado de la Embajada Española, una asistente del Papa, "signora Eva", destacó la calidad del jamón y sugirió enviar una muestra a Su Santidad, quien es conocido por su interés en la gastronomía de alta calidad.
Días después, Stefano Paciotti entregó personalmente un pernil y una carta de presentación en el Vaticano. La respuesta del Papa no tardó en llegar: envió una carta manuscrita agradeciendo el obsequio, acompañada de una oración, cuatro rosarios bendecidos y una fotografía. Además, Paciotti recibió una llamada personal de Francisco, quien elogió la calidad del jamón cocido.
Características del Jamón Cocido 100% Ibérico Beher-Raspini
Este jamón cocido se distingue por su composición: un 99% de carne ibérica, miel, sal del Himalaya y vino de Marsala. Además, cada pieza es atada a mano, garantizando un proceso de elaboración artesanal. Su sabor y textura lo hacen un producto versátil, ideal tanto para consumo directo como para preparaciones gastronómicas.
Desde que se conoció la noticia del reconocimiento papal, las ventas del producto en "Paciotti Salumeria" aumentaron un 15%, atrayendo a numerosos turistas españoles. Actualmente, se producen unas 640 piezas anuales, divididas equitativamente entre el mercado italiano y el español, donde también se ha generado una lista de espera.
La carta del Papa, un símbolo de reconocimiento
El mensaje enviado por el Papa Francisco está encabezado con el logotipo del Vaticano y en él expresa su agradecimiento por el jamón, calificándolo de "muy bueno". También envía su bendición a Stefano Paciotti y su familia, finalizando con la petición habitual de "rece por mí".
Actualmente, la carta se exhibe enmarcada en "Paciotti Salumeria", junto con una fotografía del Papa y el sobre con el sello del Vaticano, convirtiéndose en un punto de interés para los clientes de la tienda.
El jamón cocido Beher-Raspini, apreciado por su calidad y valores nutricionales, sigue ganando presencia en el mercado, consolidando la colaboración entre ambas empresas y reforzando su posicionamiento en el sector gourmet.
