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Garantizar la calidad del servicio, así como la satisfacción y fidelización de los clientes son los objetivos de los profesionales de sala, que en su tarea aplican conocimientos y técnicas sobre el funcionamiento del servicio de mesa. Pero además se les requiere habilidades comunicativas y hacer buen uso de las herramientas tecnológicas disponibles para incrementar las ventas y ganar rentabilidad.
La nueva edición 2024 de la Guía Michelin ha puesto de manifiesto la excelente buena salud de la que gozan los restaurantes gourmet españoles dentro de la escena gastronómica mundial.
Leer más »Desde la tarta de queso tradicional, hasta el cheesecake de moda, erlenbacher realiza un viaje por sus 50 años de historia de la mano de este postre por excelencia.
Leer más »En el camino hacia la reducción del desperdicio en hostelería marcado por la ley contra el despilfarro alimentario, existen varias prácticas que facilitan la correcta gestión de mermas en restaurantes y cafeterías. En este artículo, de la mano de Bonnet, recordamos qué hacer para reducir la cantidad de comida que se tira.
Leer más »El ecodiseño ya no es una tendencia emergente, sino que es una filosofía "crucial" en la construcción de un mundo más sostenible para las personas y el planeta. Mister Karton, estudio de ecodiseño especializado en la creación de elementos decorativos para contract, reúne en este artículo los cuatro aspectos clave de esta corriente del interiorismo.
Leer más »Alba Villa Garrido, arquitecta de Cidon Interior Design & Contract nos acerca a través de esta entrevista las tendencias en diseño para los lobbies hoteleros este 2024 basadas en lo que cadenas hoteleras demanda en cuento a diseño, materiales y experiencias.
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Un análisis sobre por qué una misma botella de aceite de oliva virgen extra puede llegar a costar un 45% más en función del establecimiento donde se compra. Este artículo está firmado por Cristian Castillo, profesor de los Estudios de Economía y Empresa de la UOC e investigador del grupo SUMAT y Jorge Fernández, profesor colaborador de los Estudios de Derecho y Ciencia Política de la UOC, experto en derecho del consumidor.
Leer más »Vayoil Textil ha sido la encargada de vestir las habitaciones y baños de este emblemático hotel de gran lujo propiedad de Kaizen Hoteles situado en uno de los edificios más emblemáticos de Sevilla, la antigua Casa Palacio de la Calle Trajano 2, en el que el lujo y la exclusividad se respira en todas sus estancias.
Leer más »En un mundo cada vez más consciente con el cuidado del medio ambiente, el sector hostelero se está adaptando y orientando hacia una transición sostenible que, además, es ampliamente demandada por los clientes. Los certificados de sostenibilidad se han convertido en herramientas fundamentales para avalar este cambio en todos los sectores y, concretamente, en la industria textil.
Leer más »El café de calidad está ganando terreno en la hostelería. Los expertos hablan de un crecimiento de un 2.000% en los últimos cinco años de este producto gourmet. Los locales especializados aumentan su presencia mientras también lo hace la oferta de productos. Hablamos con los impulsores de East Crema Coffee sobre esta red en plena expansión que basa su modelo en la preeminencia de los sabores de esta bebida.
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