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Lennert de Jong, President Hospitality en Planet, compañía especializada en soluciones de software, pago y tecnología, desgrana los desafíos y oportunidades que encararán las empresas del sector turístico, desde la influencia de los costes de los billetes de avión en las tarifas promedio de ocupación hotelera hasta la transformación digital integral de las empresas, entre otras.
Leer más »Un bar restaurante en Beniparrel, Valencia, presumía de ser el primero en España atendido por robótica. En él, el comensal puede realizar su pedido desde su móvil escaneando un código QR, pagar desde el mismo y recibir su comida a través de uno de los tres robot asistentes que "trabajan" en el establecimiento. Este ejemplo nos demuestra que el futuro ya está aquí.
Leer más »Es uno de los servicios que más ha crecido en los últimos años, pero el delivery sigue siendo visto con escepticismo en el sector. El 85% de los directivos de restauración duda de su rentabilidad. Sin embargo, pequeños y medianos locales demuestran que es posible gestionarlo de forma eficaz y lograr incrementar sus ventas.
La demanda de café de calidad en nuestro país es un hecho. Los locales especializados aumentan su presencia mientras también lo hace la oferta de productos. Una mayor cultura en torno al sector abre la puerta a nuevas oportunidades en las que el acompañamiento a un servicio a la altura forman parte de la experiencia.
El brunch, ese momento almuerzo-largo a media mañana de origen británico, se ha instalado en la hostelería española como una oferta gastronómica que está pegando fuerte, sobre todo los fines de semana. Sus platos ‘instagrameables’, horario amplio de cocina y variedad de oferta, lo presentan como una oportunidad para ganar clientes a tener en cuenta por los negocios que se planteen implementar esta opción.
Garantizar la calidad del servicio, así como la satisfacción y fidelización de los clientes son los objetivos de los profesionales de sala, que en su tarea aplican conocimientos y técnicas sobre el funcionamiento del servicio de mesa. Pero además se les requiere habilidades comunicativas y hacer buen uso de las herramientas tecnológicas disponibles para incrementar las ventas y ganar rentabilidad.
La nueva edición 2024 de la Guía Michelin ha puesto de manifiesto la excelente buena salud de la que gozan los restaurantes gourmet españoles dentro de la escena gastronómica mundial.
Leer más »Desde la tarta de queso tradicional, hasta el cheesecake de moda, erlenbacher realiza un viaje por sus 50 años de historia de la mano de este postre por excelencia.
Leer más »En el camino hacia la reducción del desperdicio en hostelería marcado por la ley contra el despilfarro alimentario, existen varias prácticas que facilitan la correcta gestión de mermas en restaurantes y cafeterías. En este artículo, de la mano de Bonnet, recordamos qué hacer para reducir la cantidad de comida que se tira.
Leer más »El ecodiseño ya no es una tendencia emergente, sino que es una filosofía "crucial" en la construcción de un mundo más sostenible para las personas y el planeta. Mister Karton, estudio de ecodiseño especializado en la creación de elementos decorativos para contract, reúne en este artículo los cuatro aspectos clave de esta corriente del interiorismo.
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