Reportajes

Las freidoras industriales cuentan con un sinfín de modelos diferentes. Hay freidoras de suelo, de sobremesa, gas, eléctricas, dobles o simples… parece que con tanta variedad, la elección para un restaurante o similar podría ser complicada. Sólo hace falta pasarse por la sección de freidoras de tiendas especializadas como Hostelbar para ver la variedad. ¿Por cuál decantarnos? La elección dependerá de muchos factores, pero ante todo dependerá de las necesidades de cada establecimiento. Veamos una serie de consejos para poder reducir los modelos entre los que elegir.

Santiago Melgar, fundador de Smquatro-consultoría para restaurantes, habla para InfoHoreca de la revolución que ha supuesto la aplicación de la inteligencia artificial y su repercusión en el trabajo de los empresarios de hostelería. 

Angel Santamaría, Laundry Expert de Vijusa, analiza en este artículo cómo ha avanzado el desarrollo de soluciones de lavandería y servicios adaptados a las necesidades de cada establecimiento, garantizando la limpieza y desinfección de los textiles pero también optimizando el consumo de luz y agua y prolongando la vida útil de las prendas.

Se prevé que el crecimiento de la demanda de viajes de ocio se estabilice en 2023, manteniéndose en niveles elevados, con un aumento en la demanda de los segmentos de negocio, grupos e internacional, los cuales tomarán la delantera. Por otro lado, la pandemia ha transformado por completo el comportamiento de los viajeros, lo que implica que los hoteles deben adaptar sus estrategias de marketing para destacar y atraer a los viajeros comunicando su propuesta de valor y la experiencia única que ofrecen.

Sandra Andújar, la presidenta y confundadora de Elite Excellence - Federación Española de Lujo,habla con InfoHoreca sobre la parte más gourmet del mercado del lujo de España, analizando cómo ha evolucionado el cliente de los productos de alta gastronomía y cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta el sector.

VU, empresa de ciberseguridad, alerta de los posibles riesgos relacionados con ChatGPT, capaz de crear mensajes altamente sofisticados para cometer fraude online.

Acabar con el uso del plástico es uno de los compromisos de la hostelería con el medio ambiente. En su estrategia, los directivos de hostelería y restauración deben plantearse alternativas. En este caso hablamos de las etiquetas de identificación por radiofrecuencia (RFID), válidas para plásticos reutilizables y aptas para el lavavajillas.

Tras el paso de la pandemia, y un 2022 de recuperación, hoteles y aerolíneas se enfrentan ahora al reto de mantener sus cifras de rentabilidad mientras dan servicio a unos viajeros cada día más exigentes y conectados. Minsait en este artículo descubre qué se está haciendo para incentivar una nueva forma de viajar. 

La Blatella germánica, conocida como cucaracha alemana, rubia o del café, es la más común en las cafeteras de los bares y en los lugares dónde se manipulan alimentos. Rentokil explica cómo encontrar las zonas calientes donde se refugian y qué protocolos establecer para evitar infestaciones.