Artículos sobre hostelería

Sandra Andújar, la presidenta y confundadora de Elite Excellence - Federación Española de Lujo,habla con InfoHoreca sobre la parte más gourmet del mercado del lujo de España, analizando cómo ha evolucionado el cliente de los productos de alta gastronomía y cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta el sector.

La Blatella germánica, conocida como cucaracha alemana, rubia o del café, es la más común en las cafeteras de los bares y en los lugares dónde se manipulan alimentos. Rentokil explica cómo encontrar las zonas calientes donde se refugian y qué protocolos establecer para evitar infestaciones.

Para Rocío Gancedo, CEO de Riderist, el gran reto al que se enfrenta el sector de la restauración es el de digitalizar los negocios para ofrecer los servicios que el consumidor necesita y demanda. En este artículo para InfoHoreca, la experta nos habla de las herramientas para conseguirlo y llegar a la excelencia. 

La comida ‘plant based’ está a la vanguardia y cada vez más presente en los espacios gastronómicos. Laura Jiménez Orts, periodista y actividas por los DDAA, responsable de comunicación de Unión Vegetariana Española, nos habla en este artículo de cómo está evolucionando la oferta vegana en los restaurantes. 

En boca de todos están las palabras bienestar y salud, algo que puede ser compatible con el consumo de bebidas espirituosas, una industria que lleva trabajando años por el consumo responsable y que ahora da un paso más en este sentido a raíz de los cambios de hábitos que ha supuesto la pandemia. Los nuevos lanzamientos, además de adaptarse a los hábitos de ahora, abren un nuevo mundo para explorar. 

La población está dispuesta a comer insectos. Eso sí, mejor si no se ven en el plato. Así lo refleja una encuesta realizada por el grupo FoodLab de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC.

Sergio Gómez, presidente de la Asociación de Campings de la provincia de Alicante, habla en este artículo de la evolución de los camings hacia un modelo de turismo de mayor calidad.

Iván Frutos, coach y mentor para líderes y equipos hosteleros en Losprosperos.com aborda en este artículo las claves para disminuir la rotación de los colaboradores en la industria hostelera. 

Louise Koefoed, CEO y fundadora de UpperEat, la plataforma digital de control y gestión de gastos en comidas de negocios, analiza en este artículo las claves de una buena política de cancelación de reservas en los restaurantes en épocas como la Navidad.