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Eduardo Ruiz, gerente de Anedilco, analiza el impacto de la digitalización y la inteligencia artificial en la gestión de cocinas profesionales con motivo del próximo desayuno de trabajo organizado por AIDABE y InfoHoreca, centrado en cómo la tecnología puede optimizar la planificación alimentaria y la eficiencia operativa en hostelería. Ir a la noticia »
La ciencia en tu negocio
Con la inminente entrada en vigor de la Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario, el próximo mes de abril, hablamos con Gema Serrano, de Open Revenue Consulting, una de las voces expertas en gestión de rentabilidad y desperdicio alimentario de La Ciencia en tu Negocio. En esta entrevista desvela cómo la normativa no solo evita multas millonarias, sino que optimiza la rentabilidad y la reputación del sector con estrategias probadas.
El 40,5% del sector señala el aumento de costes como el principal factor que ha afectado a su rentabilidad, mientras más de la mitad de los negocios afirma estar en fase de crecimiento.
El itinerario Sapiens On Road de Barra de Ideas hace parada en A Coruña. Dos horas en las que los asistentes descubrirán ideas aplicables, casos reales y herramientas de innovación. La cita tendrá lugar en el Santander Work Café, el 13 de abril, de 16:25 a 18:25 horas. InfoHoreca es medio colaborador de esta iniciativa.
El hotel, ha invertido 1,3 millones de euros en la renovación de sus 64 habitaciones y áreas comunes, integrando diseño contemporáneo y funcionalidad sin renunciar a la arquitectura histórica del edificio.
Natuber, marca de Somos Hijolusa, especializada en transformación de patata, presenta una solución pensada para restauración profesional: patata fresca lavada, pelada y cortada en 11 formatos, lista para cocinar, con certificación de calidad y apta para celíacos y veganos.
Just Eat Takeaway.com introduce en España una nueva gama de envases para comida a domicilio libres de plástico que incorporan Morro Coating, un recubrimiento elaborado con proteínas vegetales.
La nueva colección Primavera–Verano presentada por JYSK en Casa de América apuesta por materiales naturales, diseño escandinavo y mobiliario modular pensado para crear ambientes relajados y duraderos en hoteles, restaurantes y cafeterías.
La marca especializada en bebidas de fruta para el canal horeca, Zumit, amplía su catálogo con dos nuevos smoothies y una base de milkshake pensada para la personalización en cafeterías, bares y establecimientos de restauración.
Nespresso Professional amplía su portafolio de café para hostelería con la incorporación de Colombia Organic con certificación Fairtrade, una referencia que refuerza la apuesta de la compañía por el abastecimiento sostenible y el comercio justo.
Carmela Martí apuesta por la impresión digital textil para transformar ideas en experiencias únicas y personalizadas.
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El sector horeca depende cada vez más de proveedores especializados capaces de mejorar la eficiencia, la experiencia del cliente y el cumplimiento normativo. Estas cinco compañías están destacando este mes por su innovación y soluciones para hoteles, restaurantes y colectividades.
Vayoil Textil ha firmado su adhesión a RE-VISTE, el primer SCRAP de España dedicado a la recogida, reutilización y reciclaje de textiles y calzado.
Iberital, fabricante líder de máquinas de café profesionales, refuerza su compromiso con el sector cafetero patrocinando los campeonatos organizados por Fórum Café durante Alimentaria–Hostelco 2026. La feria se celebrará del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona, recinto Gran Vía, donde la compañía contará con un estand propio en el pabellón 7, C41.
Caviaroli estará en Salón Gourmets 2026 del 13 al 16 de abril de 2026 mostrando sus últimas innovaciones, entre las que destacan la Pintura de Gamba by Caviaroli.
Grupo Ybarra Alimentación refuerza su apuesta por la innovación gastronómica en Alimentaria 2026, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Barcelona, coincidiendo con el 50 aniversario del salón. Sus novedades se podrán probar en el Pabellón 2 Stand B150.
Mientras España se prepara para una temporada turística con previsiones de ocupación muy elevadas, la creciente tensión en las cadenas logísticas internacionales empieza a convertirse en un factor crítico para la operativa hotelera. En este contexto, Resuinsa garantizar la continuidad de servicio al sector.
Restaurantes, cafeterías, bares y hoteles cuidan cada vez más su ambientación. La música, bien planteada, también forma parte de esa experiencia.
La sostenibilidad se ha convertido en uno de los pilares estratégicos del sector HORECA, donde buscan reducir su impacto ambiental sin renunciar a la calidad y a la experiencia del cliente. En eventos especializados del sector HORECA, los regalos de empresa sostenibles son una herramienta clave para reforzar el branding, fidelizar clientes y diferenciarse en ferias y congresos profesionales.
École Ducasse señala tres ejes para el nuevo año gastronómico: postres con menos azúcar, consolidación de la cocina vegetal y un enfoque integral “del huerto al plato”.
El Plan impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación abre vías de internacionalización, visibilidad y crecimiento empresarial para el sector horeca, según el análisis de Aplus Gastromarketing.
La firma de interiorismo textil ha diseñado las cortinas, enrollables y mantas de este hotel ubicado en la costa vasca.
