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Hostelería
La cocina profesional se está convirtiendo en un sistema inteligente. El modelo tradicional, basado en experiencia, memoria operativa y registros manuales, ha dejado de ser suficiente. La eficiencia ya no se mide solo en velocidad de servicio, sino en consistencia, trazabilidad, capacidad de análisis y control preventivo.
Hostelería
Domino’s y Telepizza apuestan por la masa madre y las promociones para conquistar al consumidor
La batalla de la pizza se traslada a la masa: Domino’s regala 25.000 pizzas y Telepizza apuesta por la masa madre en toda su carta.
Hostelería
Alimentaria celebra 50 años mirando al futuro: más internacional, más innovación y un nuevo campeonato mundial de cocina
La edición 2026 de Alimentaria+Hostelco reunirá a 3.300 empresas de 70 países, más de 110.000 profesionales y estrenará el primer campeonato internacional de cocina del certamen.
Hostelería
Hostelería Madrid presenta su plan para transformar el sector: más sostenibilidad, talento y apoyo a las pymes hasta 2029
La patronal presenta su Plan Estratégico 2026-2029 en el renovado espacio Playa de Madrid 1932, con el objetivo de reforzar la competitividad de un sector formado en un 94% por microempresas.
