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La Comisión Europea cuestiona la proporcionalidad de las obligaciones de recopilación y conservación de datos previstas en el RD 933/2021. Ir a la noticia »
Gastronomía
CharcutExpo 2026, que tendrá lugar del 16 al 17 de junio en Ifema Madrid, pondrá el foco en los retos de la charcutería en la hostelería ante un consumidor más informado, exigente y cambiante. InfoHoreca te ofrece códigos del 50% de descuento para acudir con Business Pass o Premium VIP Pass.
La Sección Quinta de la Sala de lo Contencioso-Administrativo del Tribunal Supremo ha fallado sobre el recurso de casación presentado por el Ayuntamiento de Valencia contra la sentencia 463/2024 del Tribunal Superior de Justicia de la Comunidad Valenciana relativa a la llamada Ordenanza municipal de Protección contra la Contaminación Acústica.
Expertos del sector destacan que la eficiencia energética, la durabilidad y la optimización de procesos pesan más que el precio inicial de los equipos en cocinas profesionales.
La compañía valenciana Importaco recibe la visita de Kelly Wangard, directora de Hospitalidad de Wonderful Pistachios, en una jornada centrada en la innovación gastronómica, la divulgación de los beneficios del pistacho y el fortalecimiento de la colaboración entre ambas empresas.
Natuber, de Somos Hijolusa, es la empresa experta en pelado, corte y distribución de patatas frescas para hoteles, restaurantes, bares, catering, comedores escolares y todo tipo de cocinas profesionales que buscan ganar tiempo sin perder calidad ni sabor en sus platos.
Las Croquetas de Fer amplía su catálogo de más de 40 variedades con cuatro nuevas referencias: jamón ibérico de bellota con leche de oveja, atún rojo, torreznos de Soria y chuletón madurado de vaca.
Yurrita Gastronomika sigue impulsando su gama de especialidades gallegas, elaboradas en un entorno único donde las especiales condiciones oceanográficas, la temperatura de sus aguas y la elevada producción primaria convierten las rías gallegas en un enclave inmejorable para el desarrollo de estas referencias.
Sleeve-Pocket es una faja técnica ajustable con compartimento integrado. Este modelo de utilidad está diseñado para unificar todo el kit de consumo en un solo elemento. "Todo en uno" Bolsillo frontal para sobres de azúcar y snacks. Espacio optimizado para removedores y varillas. Diseño ergonómico para un servicio unificado.
Tras años de trayectoria en el desarrollo de productos para espacios de higiene y después de comprobar el excelente funcionamiento y la gran aceptación de su reconocido mueble multifunción Mumo, Nofer presenta al mercado Mumo FIX.
El sector hospitality continúa evolucionando hacia modelos donde la experiencia, la personalización y el bienestar del huésped se convierten en elementos clave de diferenciación. En este escenario, el textil gana protagonismo como parte fundamental de la identidad y el confort de los espacios.
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La tradición será el eje temático de la próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el Recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El programa combinará la participación de chefs de referencia y jóvenes talentos con contenidos centrados en la gestión, la innovación y la evolución del sector gastronómico.
La noche de San Juan da la bienvenida al solsticio de verano. El 23 de junio la coca es la protagonista de la mesa. Unilever Food Solutions propone una coca esponjosa y textura ligera con Maizena.
Las empresas expositoras podrán presentar candidaturas hasta el 17 de julio para mostrar desarrollos tecnológicos y sostenibles.
Resuinsa reunió en Valencia a más de 200 personas para celebrar los 50 años de la marca y el centenario de Resuinsa Group. Entre ellas, asistieron representantes de RE-VISTE, ATEVAL, FELAC y AITEX, así como otros perfiles profesionales y organizaciones vinculadas al sector.
La organización calcula que elevar el tipo impositivo supondría un incremento de costes trasladable al consumidor final.
El sector de bebidas espirituosas en España evoluciona hacia un modelo de menor volumen pero mayor valor, en el que la hostelería sigue desempeñando un papel central, según el Informe del Sector de Bebidas Espirituosas 2025 presentado en el marco del Congreso Nacional de Bebidas Espirituosas, celebrado en Alicante.
58 planes en terrazas y azoteas para disfrutar Madrid del 1 al 10 de mayo: hoteles de la capital abren sus terrazas, jardines y rooftops con brunch, cócteles, música y piscina.
El arranque de la temporada europea de MotoGP en Jerez de la Frontera no solo se vive en la pista. El Circuito de Jerez-Ángel Nieto acoge del 24 al 26 de abril una de las propuestas gastronómicas más ambiciosas del calendario: más de 100 elaboraciones en el MotoGP VIP Village, con la firma de los chefs Juanlu Fernández y Benito Gómez, que suman cuatro Estrellas Michelin.
Carmela Martí Decoración desarrolla una propuesta textil que se integra en la arquitectura contemporánea del hotel para aportar equilibrio visual y confort en sus distintos espacios.
El sector de la hostelería ya no se cocina solo entre fogones. En un mundo donde el comensal decide dónde cenar mientras hace scrollen su teléfono, la barrera entre lo analógico y lo digital se ha vuelto invisible. Aquí es donde entra en juego la agencia de gastromarketing VILAX, que ha pasado de ser un actor secundario a convertirse en el socio estratégico indispensable para cualquier negocio Horeca que aspire a algo más que a la simple supervivencia.
Elegir el mobiliario de un local parece, a primera vista, una decisión estética. Colores, formas, estilo… todo eso importa, claro. Pero tras años de experiencia equipando negocios, en Feyma sostienen que cuando se trata de elegir las mejores mesas cafetería o cualquier tipo de mobiliario de hostelería, la realidad es otra muy distinta. Lo que eliges no solo se ve: se usa, se desgasta, se limpia y, sobre todo, impacta directamente en la experiencia del cliente.
Cuando se gestiona un hotel, una casa rural o cualquier alojamiento turístico, hay decisiones que parecen pequeñas pero terminan teniendo un impacto enorme en los costes y en la experiencia del cliente. Las toallas son uno de esos ejemplos claros. Te damos las claves para saber elegir las adecuadas para tu negocio.