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Martín Berasategui reivindica la cocina de microtemporada para aprovechar la transición entre verano y otoño

Beko

El pimiento asado, las setas o las castañas pueden congelarse

La llegada del otoño no supone una ruptura inmediata con los productos estivales. Durante las primeras semanas de la nueva estación conviven en los mercados ingredientes propios del final del verano con otros que anuncian los meses más fríos. En este contexto, el chef Martín Berasategui apuesta por la llamada cocina de microtemporada, un modelo gastronómico basado en adaptar la cocina a la disponibilidad real de los productos en cada momento. Ir a la noticia »

Hoteles

Interihotel MAD26 mostrará cómo la IA, la realidad virtual y la construcción industrializada transforman el diseño hotelero

Xperience Lab, uno de los espacios destacados de interihotel MAD26, acercará a los profesionales de la hostelería y el diseño las tecnologías emergentes que están redefiniendo la creación de espacios hospitality. La cita se celebrará del 17 al 19 de noviembre en IfemaMadrid y contará con experiencias interactivas centradas en la aplicación práctica de la inteligencia artificial, la realidad virtual, la realidad aumentada y la construcción industrializada.

Así es la oferta gastronómica Michelin del MotoGP de Jerez 2026: 100 platos en el VIP Village

moto gp catering

El arranque de la temporada europea de MotoGP en Jerez de la Frontera no solo se vive en la pista. El Circuito de Jerez-Ángel Nieto acoge del 24 al 26 de abril una de las propuestas gastronómicas más ambiciosas del calendario: más de 100 elaboraciones en el MotoGP VIP Village, con la firma de los chefs Juanlu Fernández y Benito Gómez, que suman cuatro Estrellas Michelin.

Agencias de Gastromarketing: impulsores clave del sector Horeca

gastro marketing - infohoreca

El sector de la hostelería ya no se cocina solo entre fogones. En un mundo donde el comensal decide dónde cenar mientras hace scrollen su teléfono, la barrera entre lo analógico y lo digital se ha vuelto invisible. Aquí es donde entra en juego la agencia de gastromarketing VILAX, que ha pasado de ser un actor secundario a convertirse en el socio estratégico indispensable para cualquier negocio Horeca que aspire a algo más que a la simple supervivencia.

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