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AIDABE e InfoHoreca celebrarán el próximo 30 de marzo en el Hotel Catalonia Plaza de España un nuevo desayuno de trabajo centrado en la aplicación de la inteligencia artificial y la digitalización en la planificación alimentaria y la gestión de la cocina profesional. Ir a la noticia »
La ciencia en tu negocio
En un sector tan competitivo como la hostelería, la diferenciación es clave para la supervivencia y el éxito. Mientras muchos apuestan por la diversificación, surgen con fuerza modelos de negocio que encuentran en la hiperespecialización su mayor ventaja competitiva. ¿Es posible construir un imperio a partir de un único producto? ¿Cómo se escala un concepto monoproducto sin morir en el intento? Para responder a estas preguntas, en "La Ciencia en Tu Negocio" contamos con la experiencia de Eduardo Belaustegui, chef y socio fundador de Cachito a Cachito, un proyecto que ha convertido las tartas de queso gourmet en su único estandarte. A través de su historia, descubrimos que la estandarización de procesos, la innovación constante y una profunda comprensión del cliente son los ingredientes secretos para transformar un sueño en un negocio rentable y con proyección internacional.
Del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, HIP 2026 se posiciona como el gran foro europeo de liderazgo para el sector horeca, reuniendo a más de 150 CEOs y altos directivos de restauración, delivery y hotelería para analizar los retos clave de la industria.
Mayor eficiencia, mayor calidad: detrás de cada cocina profesional de éxito hay un sistema perfectamente afinado, desde la mise en place hasta el servicio. Con motivo de la 10ª edición de Horecaen Ambiente Dining, la feria internacional líder de bienes de consumo pone por primera vez el foco en el Back of House.
Goiko Gluten Free inaugura su segundo restaurante 100% sin gluten en España y lo hace en Barcelona con un Free Burger Day. El próximo miércoles 11 de febrero, a partir de las 18:00 horas, la marca regalará 200 hamburguesas Kevin Bacon Gluten Free a los clientes más rápidos que se acerquen al local de Sant Joan, 58.
Sprinter es la nueva propuesta de Lusini para optimizar el servicio en el canal Horeca, un carrito de servicio modular diseñado para adaptarse a distintos usos operativos tanto en espacios interiores como exteriores.
La Pasta de Ajo Morado IGP Las Pedroñeras de Familia Suárez lleva todo el sabor y aroma del ajo de La Mancha directamente a tu cocina.
La Fageda, proyecto de la economía social sin ánimo de lucro con más de cuarenta años de historia, refuerza su presencia en el canal Horeca con el lanzamiento de dos nuevos cubos de yogur pensados para elaborar recetas y postres en los que se quiera potenciar el sabor característico del yogur.
Casa Brigitte cuenta entre su oferta con la Salsa Pil Pil lista para usar, diseñada para facilitar la elaboración de esta receta tradicional vasca en cocinas profesionales, garantizando un resultado óptimo y estable.
Las nuevas tendencias de consumo, la escasez de personal cualificado y la necesidad de optimizar costes sin perder calidad están impulsando un cambio de paradigma en la hostelería. En este escenario, los conceptos de hostelería singulares (cocinas a la vista, espacios reducidos, propuestas híbridas entre sala, barra y delivery) requieren soluciones versátiles, compactas y altamente productivas. Descubrimos las que ofrece Welbilt.
Bodegas Homenaje, una de las bodegas más emblemáticas de Navarra, renueva por completo su histórica marca, con más de 30 años en el mercado, para conectar con el consumidor de barra y los momentos cotidianos de ocio en bares y restauración informal.
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La feria H&T 2026, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado su vigesimoctava edición consolidándose como plataforma de innovación y desarrollo empresarial. Durante el acto de clausura, se reconoció la trayectoria de Antonio Guevara, por su compromiso con la formación, la investigación y la innovación aplicada al turismo.
HIP 2026 analizará la experiencia y la rentabilidad del servicio en sala en hostelería. Según los organizadores, entre un 20% y 40% del valor percibido por el cliente proviene directamente del servicio, el ambiente y la experiencia vivida.
La industria española de equipamiento para hostelería arranca su actividad de promoción internacional en 2026 con la participación agrupada organizada por AFEHC en Ambiente 2026, la feria internacional de bienes de consumo que se celebra del 6 al 10 de febrero en el recinto Messe Frankfurt, Alemania.
Telepizza pone en marcha hoy jueves 5 de febrero una activación nacional con la que repartirá pizza gratis en más de 400 restaurantes de toda España para acompañar el lanzamiento de su nueva Pizza Kebab, una de las apuestas más recientes de la marca dentro de su estrategia de innovación de producto.
La iniciativa formativa EDA Drinks & Wine Campus, promovida por Basque Culinary Center con el apoyo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, ha dado un paso decisivo al comenzar la construcción de su sede en Vitoria-Gasteiz.
El sector de la restauración en España se prepara para un escenario desafiante en 2026, marcado por un consumidor más conservador y exigente. Así se desprende del reciente informe de Delectatech sobre los resultados de restauración de 2025, presentado esta mañana en una sesión que contó con una mesa redonda donde Edurne Uranga, de Circana, quien ha ofrecido una perspectiva clave sobre las tendencias del mercado.
Leandro Moller Foster, referente de la alta dirección hotelera, llevó al escenario de TEDx Universidad de Valparaíso una idea tan simple como poderosa: convertir la hospitalidad en un algoritmo basado en la amabilidad, la empatía y la conexión humana, con impacto directo en la rentabilidad y la reputación hotelera.
El color elegido para 2026 es Cloud Dancer, una tonalidad suave y etérea que, según el Pantone Color Institute, nace como respuesta a un mundo saturado de estímulos y propone una vuelta a la calma, el equilibrio y el bienestar. Una elección que no solo marca una tendencia cromática, sino que refleja el momento que atraviesa el turismo y cómo hoy viajamos y valoramos una estancia hotelera.
Con más de dos décadas de experiencia en el ámbito tecnológico aplicado al sector turístico y hostelero, Héctor Martín, Vicepresidente de Ventas Globales en Voxel, una de las compañías de referencia en soluciones de digitalización y automatización de procesos para el canal horeca, analiza de primera mano los retos estructurales y las oportunidades que afronta la hostelería española en su camino hacia la transformación digital.
El Bernabéu Market representa uno de los modelos gastronómicos a los que se les augura mayores éxitos en 2026. Su apertura, impulsada por el Grupo Amicalia a través de su filial Restanima, marca un nuevo hito en la evolución del estadio Santiago Bernabéu como plataforma de negocio hostelero permanente.
La última noche del año se celebra por todo lo alto en estos restaurantes de Barcelona, la mayoría con menús diseñados para no tener que preocuparse por nada más que disfrutar.
La hostelería española afronta 2026 con un cambio de paradigma marcado por la especialización, la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. Un nuevo informe de la consultora Linkers analiza los modelos de negocio en hostelería que mejor se adaptarán al nuevo consumidor, a la presión de costes y a la profesionalización del sector.