El consumo de cervezas en los establecimientos de hostelería ha aumentado de forma significativa desde que empezara la crisis: en concreto, las ventas de esta bebida fermentada en el canal hostelero han crecido un 3,6%. Así lo refleja el Informe Socioeconómico del sector de la cerveza en España en 2014, de Cerveceros de España.
El estudio realizado por el colectivo que agrupa a los principales productores de cerveza de nuestro país (Mahou SanMiguel, Heineken España, Grupo Damm, Hijos de Rivera, Cía Cervecera de Canarias y La Zaragozana), confirma a los establecimientos de hostelería como principal canal de consumo de cerveza, con un 64% del total, frente al 36% que corresponde al hogar.
Asimismo, según los datos del panel del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que miden el consumo fuera del hogar en el tercer y cuarto trimestre de 2014, más del 68% de los españoles consumió cerveza en hostelería en el periodo de mayor consumo, es decir, en la época estival, siendo de las bebidas frías la que consigue llegar a mayor número de consumidores.
En el contexto del consumo de cerveza acompañada de alimentos, cabe destacar la importancia del binomio entre cerveza y tapa en nuestro país. El 81% de los españoles toman la cerveza junto con una tapa.
Y es que la cerveza es una bebida que está directamente unida al negocio de los bares y restaurantes, ya que supone una cuarta parte de la facturación del canal hostelero y alcanza el 40% en el caso de los locales de menos de 10 empleados.
Andalucía, la comunidad más cervecera
Andalucía, el sur de Extremadura, Ceuta y Melilla son las primeras en ventas de cerveza, con 7,5 millones de hectolitros comercializados en 2014; no en vano son el destino vacacional más concurrido por los extranjeros, con un 10,7% del total de turistas internacionales.
En cambio, es el norte de España y norte de Castilla y León la zona en que más aumentaron las ventas de cerveza, un 11,9% en comparación con el año anterior.
Turistas y cerveza
Según el estudio “percepción de los productos y marcas agroalimentarias de España en turistas extranjeros” elaborado por el foro de marcas renombradas españolas y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, Fiab, la cerveza se encuentra entre los nueve productos españoles más reconocidos por los turistas que visitan nuestro país. la gastronomía española es el segundo mayor atractivo, solo superado por el clima.
Un último dato a destacar del informe de Cerveceros de España: casi el 90% de la cerveza consumida en nuestro país es de fabricación nacional.
