El turismo gastronómico es un mercado al alza. Los datos de la encuesta de la plataforma de reservas online Opentable revelan que casi 6 de cada 10 comensales españoles ha viajado en busca de comida, lo que indica que el panorama culinario de una ciudad es una razón de peso en la elección del destino.
“Ya que los viajeros buscan experiencias gastronómicas auténticas, nos hemos asociamos con Kayak para crear una guía que ayude a los viajeros centrados en la comida a encontrar los mejores consejos y recomendaciones en un único sitio", afirma Adrian Valeriano, Vicepresidente de Ventas y Servicios Globales para EMEA de OpenTable. "Desde dónde comer y qué pedir, hasta cuándo reservar y cómo llegar allí, nuestro objetivo es hacer que las decisiones gastronómicas en algunas de las ciudades más populares del mundo sean aún más fáciles".
Se trata de una lista de restaurantes "tanto reconocidos como fuera de lo común, que escapan incluso de los radares de los críticos gastronómicos". Este recopilatorio reúne los lugares preferidos por los locales:
- 12th Avenue Grill - Honolulu, Hawái, Estados Unidos
- Alux Restaurante - Cancún, México
- Battista’s Hole in the Wall - Las Vegas, Nevada, Estados Unidos
- Bistro Campagne- Chicago, Illinois, Estados Unidos
- Cafe Luxembourg- Nueva York, Nueva York, Estados Unidos
- CRUST- Miami, Florida, Estados Unidos
- Frances- San Francisco, California, Estados Unidos
- Gilda by Belgious- Barcelona, España
- Mamma Maria’s- Boston, Massachusetts, Estados Unidos
- Musso & Frank Grill- Los Ángeles, California, Estados Unidos
- Nusret Dubai- Dubai, Emiratos Árabes Unidos
- Omonia Taverna & Bar- Frankfurt, Alemania
- Osteria Savio Volpe- Vancouver, British Columbia, Canadá
- Paddock & Vine- Sidney, Australia
- Rosetta- Ciudada de México, México
- Schnitzelei Charlottenburg- Berlín, Alemania
- Serafina by the Water- Fort Lauderdale, Florida, Estados Unidos
- Stella Cocktail Club- Dublín, Irlanda
- Terroni Queen - Toronto, Ontario, Canadá
- Tatel Madrid- Madrid, España
- The Tap Room at Dubsdread- Orlando, Florida, Estados Unidos
- Van Speyk- Ámsterdam, Países Bajos
- Westerns Laundry- Londres, Reino Unido
- Wirtshaus in der Au- Munich, Alemania
- 開花屋(Kaikaya by the Sea )- Tokio, Japón
Creación de la lista de las 25 mejores gemas ocultas de la restauración
La lista de OpenTable se ha generado a partir de las reseñas de comensales recopiladas entre el 7/1/2018 y el 30/06/2019. Las ciudades se eligieron según la lista de Kayak de los 50 destinos más populares para viajar entre el 1 de julio de 2019 y el 31 de diciembre de 2019.
Todos los restaurantes con una puntuación "general" mínima y un cierto número de comentarios cualificados fueron incluidos para su consideración. La puntuación general se compone de puntos de datos únicos, como la calificación general del comensal, influencia del usuario, número total de comentarios y calificación general regional. Los restaurantes calificados se puntuaron y ordenaron según la suma de etiquetas para las cuales se seleccionó la "gema del vecindario" como una característica especial.
