Más de 250 compañías, estrellas Michelín y las últinas novedades tecnológicos para el canal horeca se concentran estos días en el Salón H&T Málaga 2022, una edición que estará marcada por la innovación y la digitalización, presentes de manera transversal en todos las actividades de la feria.
De esta cita, el presidente de Mahos y del Comité Organizador de H&T, Javier Frutos destaca especialmente el “crecimiento generalizado de la zona expositiva” con la presencia de más firmas especializadas en alimentación, equipamiento y tecnología, y el aumento de los espacios reservados, con la representación de entidades procedentes no sólo de España, sino también de países como Portugal, Italia, Reino Unido, Francia y Holanda.
De manera que, el vigesimocuarso Salón H&T reune un tejido proveedor especializado completo y variado para la provisión de servicios y equipamiento con soluciones en el ámbito de la alimentación y bebidas, maquinaria, mobiliario, menaje o tecnología aplicada. "Una oportunidad única para la renovación y actualización de los establecimientos y para explorar nuevos acuerdos comerciales con socios estratégicos", señalan sus roganizadores.
Cabe destacar que su posicionamiento como principal plataforma de negocio para estos ámbitos también está avalado por el sector a través de la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga - Costa del Sol (Aeplayas), la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos) y la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos), así como por la colaboración e implicación de entidades y empresas de España vinculadas a estas ramas.
Entre la amplia oferta expuesta en H&T, destaca la participación de más de 90 compañías y productores del ámbito agroalimentario. Gana protagonismo el producto autóctono local y regional con la presencia de las marcas promocionales de las diputaciones de Málaga, Badajoz, Granada, Sevilla, Segovia y Burgos -Sabor a Málaga, Sabores de Badajoz, Sabor Granada, Sabores de la Provincia de Sevilla, Alimentos de Segovia y Burgos Alimenta, respectivamente-.
Empresas tecnológicas y robótica
Las empresas tecnológicas participantes en el salón presentarán sus prototipos y herramientas innovadoras como el primer bar robótico. Además, tendrá lugar una nueva convocatoria del ‘Foro de Innovación’ con expertos internacionales que abordarán temas como la automatización en la hostelería, la sostenibilidad hotelera o el estado de situación del turismo.
También otras aplicaciones de softwares de gestión, marketplace, servicios de compra online para huéspedes de casas rurales o tecnología para el control de pedidos y comandas, reservas y pagos, se presentarán en la feria.
En cuanto al Foro de Innovación abordará temas como las claves en las estrategias para el crecimiento de los negocios hoteleros, entre ellas la automatización o la digitalización, la gestión inteligente y sostenible en la industria hotelera para mejorar la competitividad de los establecimientos o el estado de situación del sector turístico a través de las experiencias de los CEO de cadenas hoteleras como Fuerte Hoteles, Hoteles Intur, ML Hoteles, Casual Hoteles o Paradores de Turismo de España.
Además, tendrá lugar la I Jornada Científica de Gastronomía, Conocimiento y Turismo de la Universidad de Málaga, y suma un panel especializado en la promoción gastronómica y territorial con la participación de representantes de las diputaciones de Málaga, Sevilla, Badajoz, Burgos y Jaén.
Estrellas Michelin y expertos del vino
En el programa gastronómico, se contará con estrellas Michelin y reconocidos chefs en el panorama internacional. En 2022, estarán en ‘The Kitchen’ nombres como Paco Roncero -dos estrellas Michelin-, Samuel Naveira -restaurante MU.NA, una estrella Michelin-, Víctor Quintillà -Lluerna, una estrella Michelin y una estrella verde Michelin-, María José Martínez -Lienzo, una estrella Michelin-, Pablo Sánchez -Los Marinos-, Xanty Elías -Finca Alfoliz, una estrella verde Michelin-, Juanlu Fernández -Cañabota, una estrella verde Michelin-, Mauro Barrero -Restaurante La Curiosidad de Mauro, un sol de la Guía Repsol 2021 y Bib Gourmand en la Guía Michelin- o Gabriel Leyera de La Calma en Chile representando el ámbito internacional, entre otros.
Junto a ello, el ‘Aula Makro’ congregará un contenido muy destacado por su vocación de formación y por el elenco de chefs que participan. Entre ambos espacios suman 26 chefs.
Por otra parte, y de manera complementaria al programa gastronómico, la ‘Sala de Catas’ se ha convertido en otro de los puntos fuertes del programa de H&T. En la nueva edición contará con 16 enólogos, sumilleres y expertos como José Peñín, prolífico escritor y periodista, catador de reconocido prestigio y referente influyente en el comercio internacional de vinos españoles por su Guía Peñín.
También con Almudena Calvo, designada como ‘Mejor Enóloga de 2019’ por la Semana Vitivinícola, o Ferrán Centelles, colaborador de elBulliFoundation, autor y profesional del sector con amplia experiencia que ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía en 2011, el Premio al mejor Sumiller de España en 2006 de Ruinart y el Premio de la Academia Catalana de Gastronomía al mejor Sumiller en 2013.
Programa de encuentrso y foros
H&T acogerá, asimismo, el II Foro Nacional de Hostelería, el IV Foro Aehcos Clúster de Subvenciones que se celebrará el mismo día, Ginebralia y el Salón del Licor, Whisky y Ron.
Cabe destacar que las empresas y entidades participantes en el evento también convocan sus jornadas técnicas y talleres formativos. Es el caso de la Asociación de Directores de Hotel (AEDH), The Masterkey o Calidad Pascual. A esto se suman las ponencias y demostraciones que se desarrollan en los propios stands de la zona expositiva durante los días de celebración.
En lo que respecta a la parte internacional, a través de Extenda-Andalucía Exportación e Inversión Extranjera, empresa pública dependiente de la Consejería de la Presidencia, Administración Pública e Interior de la Junta de Andalucía y en el marco del Programa de Apoyo a la Internacionalización de Ferias Andaluzas, tendrán presencia ponentes y compradores de Estados Unidos, Argelia, Italia y Colombia para mantener encuentros comerciales con las empresas y profesionales participantes. Además, la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de la provincia de Málaga impulsa una misión inversa con periodistas internacionales procedentes de Italia y Portugal.
