Estrella Galicia presentará en Salón Gourmets (pabellón 4, stand 4A20) su nueva referencia, dentro de la línea de cervezas de temporada: una nueva edición especial elaborada con grelos y también de Estrella del Camino, otra referencia, presentada en marzo, que homenajea al año Xacobeo y que se ha elaborado con ingredientes de diferentes puntos de la ruta que siguen los peregrinos.
La cervecera pondrá en la calle aproximadamente 10.000 litros de esta edición especial de grelos, una receta para cuya elaboración han contado con la participación de dos aliados locales: la Cooperativa de Val Xestoso, que aporta el vegetal fresco, y el proveedor de productos locales Milhulloa, responsables del grelo deshidratado. Ambos se añaden a la receta en dos fases durante la etapa de elaboración, tanto en la sala de cocción como en bodega, en un proceso bautizado como dry greling en homenaje al dry hopping que se realiza con el lúpulo en el proceso tradicional.
Una jam session de Cervezas 1906
El martes 26 de abril, de 16.15 a 17.30 h, en el Auditorio Gourmets (pabellón 8, 8A60), tendrá lugar el evento Cocina 4x4 by 1906. Javier Olleros, chef de Culler de Pau con dos estrellas Michelin, se convertirá en el maestro de ceremonias de una jam sesión protagonizada por los ganadores del primer y del segundo Desafío XChef by Cervezas 1906 / Estrella Galicia –estos se conocerán este mismo día, unas horas antes—, en la que los cocineros tendrán que preparar en directo cuatro elaboraciones, cada una de ellas maridada con una de las cervezas de la familia 1906, y con el componente añadido de que desconocen lo que van a elaborar hasta el mismo momento que se inicie el acto.
Cafés y cata de leche de camella
Otra de las firmas cuyo stand estará en plena efervescencia es Nespresso Professional, rama de Nestlé Nespresso que ofrece las mejores soluciones de café para cualquier tipo de negocio gracias a su amplia gama de máquinas, cafés y recetas con leche. Los visitantes podrán acercarse a su stand (pabellón 4, 4C12) y disfrutar de una deliciosa receta elaborada por un experto barista, conocer las novedades de la marca y vivir también de primera mano los diferentes shows en los que se prepararán originales creaciones y cócteles con café pensados para cualquier momento del día y que tendrán lugar de lunes a jueves. Entre ellos, cabe destacar el que se celebrará el lunes, 25 de abril, con Quique Dacosta, chef con tres Michelin, que acudirá hasta el stand de 14.45 a 15.45 h para preparar originales recetas con las referencias de café de Nespresso Professional.
Otra actividad original es la cata de leche de camella de origen canario, y de varios platos elaborados con ella, de DromeMilk, empresa de Fuerteventura que el 25 de abril, a las 14.00 h, realizará estas dos actividades en la sala de actividades del stand de Canarias (pabellón 4, stand 4A46).
Los amantes del mar disfrutarán el martes 26 de abril, de 13.00 a 13.30, de una ponencia patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación / Conxemar sobre las bondades de la alimentación basada en los productos del mar, a cargo del experto gastrónomo, Rafael Ansón,con una degustación posterior de productos. Tendrá lugar en el pabellón 8, 8A01.
