H&T ha cerrado hoy una edición histórica que en 2023 supera todos los indicadores de participación, desde visitantes -más de 15.000 profesionales de la hostelería y las industrias hotelera y turística-, hasta participantes -con 380 empresas representadas-, metros de exposición -más de 25.000- y países representados, que han sido 11 en total. Unas cifras que acompañan la buena sintonía del sector y que responden a la actualización de la convocatoria, con una apuesta muy específica por conectar con las oportunidades de la industria en términos de innovación, sostenibilidad, competitividad y negocio.
La vigesimoquinta edición del Salón de Innovación en Hostelería, que se ha celebrado del 6 al 8 de febrero en en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga),"ha vuelto fuerte", consolidado como "referente nacional e internacional". Así lo destacaba el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Salado, en el acto de clausura, donde también ha subrayado que "uno de los componentes principales del salón es la gastronómica, que se ha convertido en un activo muy importante en nuestro destino" y es un pilar básico en la promoción turística. El salón "está en buena línea" y marchando en dirección hacia la búsqueda de "un turismo, producto y una ciudades sostenibles", ha añadido el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre.
Un visitante de gran calidad y acuerdos comerciales a nivel internacional
Por su parte, las empresas participantes han trasladado su satisfacción a la organización por el amplio número de contactos realizados. Al respecto, han destacado también que este año han percibido "la gran calidad en el perfil de los visitantes, con mucha capacidad de compra e interés en la generación de negocio".
Precisamente, y en línea con la decidida apuesta del salón por la convocatoria de compradores extranjeros, se han cerrado un alto número de acuerdos comerciales a nivel internacional, según han expresado los expositores.
H&T Awards y Mejores Vinos H&T 2023
El broche de oro de la última jornada lo han puesto los H&T Awards, que en su cuarta edición han premiado a Amadeus en la categoría de mejor empresa internacionalizada del sector; Nivimu, por la mejor solución innovadora para la hostelería, hotelería, industria turística, equipamiento y servicios y gastronomía, en la que también han sido finalistas Winerim y Velada; y, por la mejor solución sostenible y comprometida con los ODS, ha resultado ganadora Artiem Fresh People Hotels, siendo finalistas también las empresas Winterhalter y Garden Hotels.
Además, el jurado, compuesto por representantes de las principales administraciones y entidades dinamizadoras de la industria, ha hecho dos menciones especiales en esta edición. Una al hostelero Adolfo Jaime por su destacada trayectoria en el ámbito de la hostelería y la industria hotelera, que ha sido finalista junto al Hotel La Garganta y Jesús Gatell, vocal de la Junta Directiva del Instituto Tecnológico Hotelero. Y la mención a la empresa expositora H&T 2023 por su compromiso con la innovación ha sido para Rational, habiendo sido finalistas además Inhospan y Macrun.
Por otra parte, hoy también se han entregado los premios de los Mejores Vinos H&T 2023, que, tras seis ediciones, es uno de los galardones más consolidados del salón. Así, tras la cata final que ha estado compuesta por los expertos Silvia García, David Comino, Andrea Alonso, Custodio López Zamarra y Juanmi Rubio, han resultado ganadores Gurdos Rosado 2022 de las Bodegas Gordonzello, por el expositor Distribuciones Gourmet 340, en la categoría vinos rosados; Cygnus Albireo de las bodegas U mes U, por el expositor Distribuciones Paco Gamero, en la categoría vinos espumosos; Attis Lías Finas 2021 de Bodegas Attis por el expositor Grupo López Pardo, en la categoría vinos blancos jóvenes; Casar de Burbia fermentado en barrica 2020 de Bodegas Casar de Burbia, por el expositor Grupo López Pardo, en la categoría vinos blancos fermentados y/o criados en barrica; Botijo Rojo 2021 de Bodegas Frontonio, por el expositor PEBAR, en la categoría vinos tintos jóvenes; Vizconde de la Villa 2019 de Bodegas Covitoro, por el expositor MAKRO en la categoría vinos tintos roble; Arcos de Moclinejo Dulce de bodegas DIMOBE, por el expositor Sabor a Málaga, en la categoría vinos dulces, y Marqués de Vargas Gran Reserva 2015 de Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas, por el expositor PEBAR, en la categoría vinos tintos con crianza.
Concurso Provincial Cocina Joven Sabor a Málaga
Durante este último día, se ha hecho entrega además del premio del Concurso Provincial Cocina Joven Sabor a Málaga, que organiza la Diputación Provincial a través de su marca promocional de productos agroalimentarios.
El certamen, que reconoce el trabajo y esfuerzo de los alumnos y alumnas de las escuelas de hostelería de la provincia, en su novena edición ha contado con la participación de las escuelas La Cónsula, la Fonda y el Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga (CESHMA).
Así, un jurado de expertos falló el pasado 26 de enero el premio, que ha recaído en María Teresa Aybar de La Cónsula. Los finalistas han sido Federico Lorenzo del Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga y Alejandra Garrido de La Fonda.
