InfoHoreca (IH) ¿Qué supone hacerse cargo de la presidencia de Hostelco?
Pere Taberner (PT). Es una gran oportunidad a nivel personal. Llevo muchos años en el sector, intentando ayudar para que las empresas y personas sean mejores y más felices. Hostelco es una plataforma que ha servido para que demanda y oferta se encontraran en un entorno dinámico desde hace muchísimos años. Con los retos actuales, considero muy importante que tengamos un certamen fuerte para afrontarlas juntos en especial si somos conscientes de que integrados en el sector turismo esta es una industria muy importante.
IH. ¿Tiene alguna idea en mente para la próxima edición del salón?
PT. Estamos empezando y queda mucho por definir, pero quisiéramos encontrar una oferta llena de soluciones que ayuden a todos los operadores a crear conceptos más humanos, profesionales, sanos y sostenibles. Estos son los retos principales de la hostelería para hacer de este un sector mucho mejor.
IH. La sostenibilidad centra toda la actividad hostelera. A nivel de equipamiento todo se mira desde su prisma, ¿qué aspectos son los que más han evolucionado?
PT. La situación de los últimos años ha hecho que la sostenibilidad deje de ser tan teórica y que en algunos aspectos sea mucho más pragmática y necesaria para la vida de los negocios. Los equipos evidentemente aportan muchísimas posibilidades en este respecto en términos de control, eficiencia, ahorros de todo tipo. Con la conectividad y el aumento de control que nos puede dar de las operaciones tenemos un gran avance para superar retos de personal, costes de energía, gestión de espacio y hacer las operaciones muchísimo más simples vendiendo más.
IH. ¿Hacia dónde cree que debe dirigirse el salón de equipamiento de Fira Barcelona para seguir estando en la cúspide de los encuentros para hostelería?
PT. Hostelco 2024 aspira a ser la gran plataforma de encuentro de la industria hostelera, totalmente consciente de los restos de un sector importantísimo para nuestra economía. Hostelco quiere ofrecer un mar de soluciones a todos los retos.
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