El granadino Raúl Campillo Sillero se ha impuesto al resto de candidatos al Premio Promesas de la alta cocina en la final del concurso de Le Cordon Bleu Madrid, con su plato Pollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras. El título le permitirá continuar con sus estudios en la institución formativa tras terminar su último curso en el CFP La Inmaculada de Granada.
"La cocina es mi mundo, es mi todo, y creo que este premio va a suponer un cambio radical en mi vida", comentaba Campillo al recibir su premio, una beca del 100% que le permitirá diplomarse en Le Cordon Bleu Madrid, valorada en más de 23.000€. Gracias al programa de convalidación que tiene la escuela, Raúl podrá acceder a niveles intermedios de los programas de la oferta formativa.
Además, y para reconocer el esfuerzo y la dedicación de su centro de estudios, el del CFP La Inmaculada de Granada, también ha sido premiado por parte de Le Cordon Bleu Madrid con una ayuda económica de 1.500€ "por el apoyo y el compromiso a lo largo de toda la participación de Raúl durante el certamen".
Este concurso también beca al segundo clasificado, que esta vez ha sido Beatriz Carnero Blanco, I.E.S Maese Rodrigo de Sevilla, quien podrá cursar un certificado de la escuela valorado en más de 8.500€ a elegir entre las especialidades de Cocina, Pastelería y Cocina Española.
Alto nivel de los futuros cocineros
El jurado que ha elegido a los ganadores estaba presidido por Nacho Manzano, chef del restaurante Casa Marcial en Asturias, con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, y compuesto por Abel Valverde, director del restaurante Desde 1911 y de Pescaderías Coruñesas restauración, y la chef Carito Lourenço, del restaurante Fierro (Valencia), 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol, además de una representación de dos chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
Manzano ha destacado el alto nivel demostrado por todos los finalistas: “Se notaba el trabajo previo", menciobana al anunciar los ganadores, para cuya elección se han tenido en cuenta técnica, destreza culinaria, creatividad, presentación y sabor de la receta elaborada.
"Este premio motiva a las nuevas generaciones a apostar por esta profesión tan apasionante. Que esta escuela dé un premio así, es sin duda la mejor manera de ayudar a las futuras estrellas de la cocina, como han demostrado los ganadores de anteriores ediciones que son ya una realidad del panorama nacional", declaraba Manzano.
Una beca al año para convertirse en uno gran cocinero
El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid es un galardón a nivel nacional que se disputa cada año y que está dirigido a jóvenes menores de 25 años, que cursan el último año de formación de un programa de cocina en alguna de las escuelas españolas. Los centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas apoyan año tras año este premio y animan a sus alumnos a participar. Tras varias fases de preselección, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado, que en ediciones anteriores han presidido grandes chefs de nuestro país como Jesús Sánchez, Francis Paniego, Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta o José Carlos Fuentes, Andoni Luis Aduriz y este año por Nacho Manzano.
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