Para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa, el 28 de mayo, junto a la aplicación Glovo te traemos la lista definitiva de las burgers que están marcando tendencia. Un poco de inspiración para preparar la carta de tu establecimiento.
Ya sean las clásicas cheeseburgers o las recetas más innovadoras, la hamburguesa es una de las estrellas del delivery. Pero hay tres tipos que están marcando tendencia. La smashed burger arrasa entre los usuarios con un crecimiento en 2022 del 514%.
Le siguen las burgers trufadas, que crecieron un 233% seguidas por las hamburguesas veganas con un crecimiento del 170%.
Smash burgers, la gran tendencia
Son muchas las marcas españolas ya han adaptado su carta a esta hamburguesa inspirada en el estilo neoyorquino cuyo secreto está en aplastar la burger. Una opción es la Burguer Jazz, catalogada por ellos mismos como “la hamburguesa como debería ser”, elaborada con dos capas de carne de vaca vieja smashed en la plancha, con doble de queso americano, ketchup, mostaza, cebolla, pepinillos y pan de brioche.
La propuesta de Vicio, la hamburguesería del momento
Vicio es una de las hamburgueserías del momento, de hecho hace poco daba a sus clientes la oportunidad de invertir en la compañía. Con su cheeseburger trufada han conseguido revolucionar el sector. En sus propias palabras, la clave del éxito radica en “less ingredients, more calité”. En este caso, esta burger gourmet está hecha a base de vaca madurada dry-age, huevo campero frito, cheddar y salsa a base de trufa negra acompañada de pan de brioche. Y sí, también es una smash burger.
Otra de las recetas más originales es la burger de carbonara trufada del restaurante Deleito, creada en colaboración con el chef e influencer Rafuel. Se trata de una burger de vaca vieja con queso cheddar, guanciale italiano, salsa carbonara tartufata con pan de brioche.
Hamburguesas veganas
¿Quién dice que las hamburguesas no son para veganos? Para todo aquél que no coma carne y viva en Madrid, puede ir a New York Burger y probar la burger Central Park, de arroz integral y quinoa, hecha de manera artesanal, y solo a base de productos plant based que combina el queso cheddar derretido con tomate, lechuga, cebolla roja y pepinillos.
Y para los de Barcelona tenéis diferentes opciones en Vegan Junk Food Bar, aunque vale la pena destacar la Vegan Burger Heppi Ribs, elaborada con las primeras costillas veganas del mundo con pan de bollo negro y rosa, lechuga, pepinillos, crujiente de chips, salsa dulce y salsa picante.
La cheesburger de toda la vida, sigue ahí
Las burgers clásicas siguen siendo las reinas del delivery. Si quieres tirar de clásicos, no puedes perderte la clásica bacon cheeseburger de Juancho’s bbq, que con su aderezo secreto potencia el sabor de la panceta ibérica a otro nivel.
En Sevilla se puede encontrar la doble cheeseburger bacon de Burger Food Porn, mejor hamburguesa del año 2023 según el III Campeonato de España de Hamburguesas. También destaca en esta categoría la burger Satisfaction de Hundred Burgers, en Valencia, conocida por ocupar el top tres del ranking de las mejores hamburguesas del mundo según el certámen The World’s Best Burgers. Se trata de dos piezas de 110 gr de vaca rubia gallega, doble de cheddar, doble de bacon y smokey mayo.
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