Recuperar la conciencia sobre la calidad de los productos gourmet y promover la alimentación de proximidad es el objetivo con el que nace la feria Auténtica Premium Food Fest, un evento que contará con más de 200 empresas participantes enfocado a decisores de compra y directivos de grandes superficies, distribuidores, retail, tiendas gourmet, horeca y chefs de alta gastronomía. Los organizadores esperan que se acerquen a Sevilla cerca de 5.000 profesionales durante los dos días que dura el encuentro.
El área de exposición se completará con un congreso en el que participarán más de 290 expertos de la industria alimentaria, alta gastronomía y del sector de la distribución que compartirán las nuevas tendencias alimentarias, entre estos, algunos de los mejores chefs del panorama nacional.
Charlas y talleres para profesionales de la hostelería
En concreto para los profesionales del sector de la hostelería, se ha organizado el Horeca Forum, donde se hablará de cómo el sector se está adaptando a los cambios de hábitos de los clientes e incorpora el producto premium su oferta de F&B; mientras que el Gastromarketing Forum abordará temas como el marketing, la comunicación y la publicidad en el sector gastronómico. Asimismo, el espacio de experiencias Degusta permitirá la degustación de los productos más novedosos de nuestra gastronomía.
El congreso también pondrá el foco en la gastronomía y en cómo grandes chefs de nuestro país utilizan los productos alimentarios más premium en sus restaurantes. En el Culinary Fest by Gusto del Sur, reputados chefs como Paco Pérez, Nandu Jubany, Nino Redruello, Raúl Balam Ruscalleda, o Pepa Muñoz, conversarán con personalidades de diversos sectores como el médico e investigador del Hospital Clínic, el Dr. Ramón Estruch, cardiólogo y uno de los mayores expertos mundiales en la dieta mediterránea, o Álex Roca, el primer deportista con un 76% de discapacidad física del mundo que ha superado una maratón, para crear un diálogo alrededor de la gastronomía.
Poner en el mapa los productos andaluces
En palabras de la Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, la celebración de Auténtica “abre una nueva dimensión en el sector agroalimentario, donde los denominadores son la salud y el placer, terrenos en los que Andalucía y las producciones andaluzas ocupan un puesto de primer nivel reconocido en todo el mundo. Este congreso va a posicionar a nuestra tierra como centro neurálgico de la Dieta Mediterránea”.
"Auténtica es una oportunidad para mostrar el potencial de la gastronomía y los productos locales. Nuestro cometido desde Sevilla es fomentar que los agentes gastronómicos participen en Auténtica para apoyar proyectos que mejoran la competitividad y el desarrollo del destino que somos a nivel cultural, turístico, industrial y gastronómico", señalaba en la presentación la Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Ángela Moreno.
