La capital catalana acogerá en noviembre del año que viene la Gala de la Guía Michelin 2024 (28 de noviembre en el CCIB), una cita que por primera vez se celebrará sin la representación de Portugal, y en la que se dará a conocer la selección de nuevas estrellas Michelin en base al trabajo de campo realizado por el equipo de inspectores e inspectorasque aplican la metodología histórica de la Guía Michelin.
La Gala, que sera presentada por Andreu Buenafuente, podrá seguirse en directo a través de la retransmisión que se realizará en los canales digitales de la Guía Michelin.
Los cocineros más representativos de la alta gastronomía catalana
El equipo gastronómico estará formado por grandes figuras de la cocina catalana, coordinados por Jordi Cruz, los Hermanos Torres y Paolo Casagrande.
"Además de buscar una clara presencia de la mayor variedad de tipos de cocina, para realizar la selección se ha optado por algunos de los restaurantes con mayor proyección internacional de Barcelona", explican desde Michelin.
- Jordi Cruz – Restaurante ABaC (tres Estrellas MICHELIN)
- Hermanos Javier y Sergio Torres – Restaurante Cocina Hermanos Torres, (tres Estrellas MICHELIN y Estrella Verde)
- Paolo Casagrande – Restaurante Lasarte (tres Estrella MICHELIN)
- Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas – Restaurante Disfrutar (dos Estrellas MICHELIN)
- Raül Balam – Restaurante Moments (dos Estrellas MICHELIN)
- David Andrés – Restaurante Via Veneto (una Estrella MICHELIN)
- Albert Adriá – Restaurante Enigma (una Estrella MICHELIN)
- Albert Raurich – Restaurante Dos Palillos (una Estrella MICHELIN)
- Hideki Matsuhisa – Restaurante Koy Shunka (una Estrella MICHELIN)
Como podemos ver, se han elegido a algunos emblemas y protagonistas de la historia de la cocina y del momento de esplendor que vive la ciudad, así como la singularidad y la historia de algunas casas legendarias, como es el caso de Via Veneto, cuya historia va ligada a la de la ciudad.
“El vino es Gastronomía” centrará el debate de la gala
Como parte del programa de activaciones previas a la ceremonia, se celebrará una nueva edición del Debate de la Gala, que en esta ocasión tendrá lugar el 13 de noviembre en La Pedrera – Casa Milà, uno de los edificios modernistas más emblemáticos de Barcelona. Bajo el lema “El vino es gastronomía”, la reconocida periodista gastronómica especializada en vinos y Premio Nacional de Gastronomía 2023 a la Comunicación Gastronómica, Amaya Cervera, moderará un encuentro dedicado al papel relevante del vino en el mundo de la gastronomía y su importancia a la hora de ofrecer una experiencia gastronómica completa.
Participarán en este diálogo expertos como Luis Gutiérrez, el único catador español del equipo de Robert Parker y de su prestigiosa revista The Wine Advocate y responsable de España, Chile, Argentina y la región del Jura en Francia; Quim Vila, propietario y director de la tienda especializada Vila Viniteca; Cristina Díaz, sumiller del restaurante Maralba (dos Estrellas Michelin) y Premio Nacional de Gastronomía 2022; Audry Doré, sumiller y jefa de sumilleres del restaurante El Celler de Can Roca (3 Estrellas Michelin y Estrella Verde); Ricardo Pérez Palacios, enólogo y director de la bodega Descendientes de J.Palacios; Sara Pérez, enóloga de la bodega Mas Martinet en Priorat; Ferrán Centelles, ex sumiller de El Bulli, escritor y formador; e Ignacio Villalgordo, directivo de Oracle y un apasionado del mundo del vino, que aportará el punto de vista del consumidor.
Promover la gastronomía catalana
Como parte de su campaña de comunicacióin, la Guía Michelin dará visibilidad mundial a la ciudad de Barcelona como "destino gastronómico de excelencia". Para conseguirlo se ha planteado una campaña que funcionará en cadena, que arrancará con algunos de los chefs más relevantes del panorama barcelonés y que se irá extendiendo a través de las personalidades relevantes en cualquier disciplina (deporte, medicina, música, cine, comunicación…) que para nuestros chefs representan el ADN de excelencia que define a la ciudad de Barcelona.
En paralelo, se invitará al gran público a unirse a componer esta gran cadena de ADN pudiendo mencionar a sus personas relevantes de la ciudad, sean o no conocidas. Entre todas las personas que ayuden a conformar esta cadena se sortearán experiencias gastronómicas en restaurantes de la Guía y una entrada doble para vivir la experiencia de la Gala de presentación de la Guía Michelin España 2024 en primera persona.
