Ya conocemos cuáles son los 10 mejores restaurantes abiertos en 2022 según algunos de los mejores chefs españoles pero, sobre todo, para los comensales que han podido probar la experiencia en los establecimientos propuestos en la segunda edición de TheFork Restaurant Awards.
Lo singular de estos premios es que la selección de los establecimientos propuestos –39 en este caso– la realiza un jurado compuesto por 52 primeras figuras de la gastronomía española. Entre ellos destacan chefs galardonados con Estrella Michelin, como Martin Berasategui, Elena Arzak, Mario Sandoval, Ramón Freixa o Carlos Maldonado.
Porteriormente, son los usuarios de la plataforma –en esta segunda edición, se han generado más de 16.000 votos– los que han seleccionado sus diez mejores aperturas favoritas en España. Encabeza el ranking con la mayor cantidad de votos es el restaurante Amar, ubicado en Barcelona, nominado por el chef Rafa de Bedoya, chef de Aleia Restaurant.
Amar Barcelona, sello de Rafa Zafra
La denominada "brasserie de lujo" de El Palace Barcelona, a los mandos del concinero Raza Zafra, nación con la voluntad de apostar por un modelo en el que "historia y modernidad evolucionen en paralelo" o, en palabras del propio chef, por "la´casualización´ del lujo en un entorno único y elegante".Las mejores nuevas aperturas se localizan en Madrid, Barcelona, Valencia y Calpe
Madrid, Valencia, Barcelona y Calpe han sido las ciudades en las que están repartidos el resto de los otros 9 finalistas. Este es el listado, por orden alfabético:
- Amar, Barcelona. Nominado por Rafa de Bedoya.
- Abiss, Calpe (Alicante). Nominado por Óscar Calleja
- Flama, Valencia. Nominado por Rafa Soler, Begoña Rodrigo, Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci
- La Llorería, Madrid. Nominado por Andoni Luís Aduriz
- La Morena, Madrid. Nominado por Marc Segarra
- Los 33, Madrid. Nominado por Leandro Gil
- Omeraki, Madrid. Nominado por Martín Berasategui
- Prodigi, Barcelona. Nominado por Iván Margalef
- Takumi, Madrid. Nominado por Javi Estévez
- Teatro Kitchen Bar, Barcelona. Nominado por Artur Martinez
Fomentando el emprendimiento
"Con nuestros premios queremos apoyar a todos los restaurantes y, concretamente a los de reciente apertura, que tienen que hacer frente a numerosos desafíos y hacerse un sitio en un mercado extremadamente competitivo", destacó Sergio Sequeira, Country Manager de Iberia de TheFork.
La entrega de estos premios tuvo lugar en el Palacio de Cibeles de Madrid, donde se dió una cena de gala elaborada por cinco mujeres chefs: Begoña Rodrigo, restaurante La Salita (Valencia); familia Puigdevall y Puigvert, del restaurante Les Cols (Olot, Girona); María José Martinez, restaurante Lienzo (Valencia); Susi Diaz, restaurante La Finca (Elche, Alicante) y María García, restaurante Magoga (Cartagena, Murcia) , que juntas suman un total de 6 Estrellas.
