La traducción de las cartas en braille es gratuita para los restaurantes asociados a AEHN, gracias al acuerdo con ONCE, colaborador oficial de la asociación, encargado de entregar las copias impresas en papel. Por el m,omento, ya disponen de ellas los siguientes restauranes accesibles para personas ciegas: Luze El Toro, Hotel Albret, Hotel Merindad De Olite, Restaurante Iruña, Ibaisek, Bar Restaurante Sarasate, Viva San Fermin y Bar Chelsy.
Todos los establecimientos interesados en unirse a esta acción deberán notificarlo a la Oficina de Sostenibilidad de AEHN/AEI HOTURNA. Se solicitará el envío de la carta de platos estables, aquella que no cambie habitualmente, para facilitar el proceso de traducción.
"AEHN y la ONCE animan a todos los establecimientos asociados en Navarra a unirse a esta iniciativa que transformará la forma en que las personas con discapacidad visual disfrutan de las experiencias gastronómicas en los establecimientos adheridos a esta iniciativa", señalan en un comunicado.
Asesoramiento a restaurantes en la Oficina de Sostenibilidad de AEHN/AEI Hoturna
Esta iniciativa ha sido impulsada por la Oficina de Sostenibilidad turística de la AEI HOTURNA, que pretende erigirse como la entidad que estudie y regule la aplicación de acciones de sostenibilidad en el segmento de la hostelería y el turismo en Navarra para la consecución de determinados objetivos de transición ecológica y eficiencia energética (agua, gestión de residuos, energía, movilidad, huella de carbono y consumo responsable) durante los próximos años.
Por ello ofrece un servicio de asesoramiento en sostenibilidad gratuito para todos los miembros de la Asociación. El enfoque inicial consiste en establecer contacto con las empresas y ofrecerles ayuda para llevar a cabo la evaluación de su nivel de sostenibilidad y evaluar la viabilidad de implementar medidas relacionadas con la sostenibilidad en la comunidad.
Además, se ofrecen los servicios que se describen a continuación:
- Autoevaluación: Colaboración con el programa #hosteleriaporelclima, impulsado por Coca-Cola, realizando una evaluación propia mediante sencillas preguntas en diferentes apartados: Agua, Energía, Residuos, Movilidad, Huella de Carbono, Responsable de Consumo, Acciones Generales.
- Huella de carbono: A través de esta herramienta, se ofrece a las empresas la oportunidad de medir su huella de carbono, sin costo alguno.
- Limpieza por ozono: Promoción de la instalación de una máquina que, mediante un sistema, genera ozono en el agua y utiliza esta agua con ozono para limpiar, desinfectar y desengrasar. La instalación de esta máquina reduce el impacto medioambiental al eliminar residuos en el agua, además de ofrecer una mejora económica.
- Accesibilidad social: En colaboración con la ONCE, se ofrece a todos los afiliados la posibilidad de solicitar menús en Braille.
- Formación: Impulso de la formación en sostenibilidad a través de Jornadas de Sostenibilidad en colaboración con ANAIT. En 2023, se han organizado cuatro eventos con enfoques en Gestión de Residuos, Gestión de Agua, Ozono y Eficiencia Energética.
- Ayudas: Se proporciona información sobre diversas ayudas y se brinda apoyo en su gestión.
